Qui se cache derrière Allergique Gourmand?

Publié le par Marie L

Qui se cache derrière Allergique Gourmand?

Le Bassin d'Arcachon, un paysage de carte postale, une famille de 5 personnes, un mari, 3 enfants et moi, Marie, la quarantaine bien passée. Mais non, ne vous y trompez pas, ce blog ne parle pas de paysage ni de ma vie de famille mais plutôt d'allergies. Alimentaires de surcroît. Car dans cette famille de 3 enfants, le petit dernier, 15 ans déjà, a été diagnostiqué poly-allergiques alimentaires à l'âge de 6 mois.

 

Après une phase de désespoir (oui oui, c'est bien le terme), de galère, d'interrogations, j'ai voulu défier la vie avec cette première épreuve pour notre fils. (première car 1 ans et 6 mois plus tard, on lui diagnostique un néphroblastome, mais ce n'est pas le sujet de ce blog) J'ai donc décidé de créer ou adapter des recettes, sans gluten, œufs, blé, soja, arachide, fruits à coque, céleri, moutarde, mollusques, fruits frais et j'en passe....

Ah !! car j'oubliais, ce petit bonhomme était très gourmand et cela est toujours d'actualité 15 ans après.

 

Vous l'aurez compris, Allergique Gourmand, c'est mon fils, cet adolescent à qui la vie n'a pas fait de cadeaux mais qui la croque à pleines dents tout comme ces gourmandises, salées et sucrées.

 

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Qui se cache derrière Allergique Gourmand?

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J
merci pour ce pain au levain absolument incomparable .N'ayant dans mes placards ni quinoa ni teff j'ai remplacé par le même poids de farine de riz et farine de sarrasin, puis fait ma pâte en fin de journée, laisser levée a température ambiante et toute la nuit au réfrigérateur , le lendemain je forme mes baguettes et levée 2 h puis cuisson , ce qui permet d'avoir un pain frais pour le repas de midi sans ce lever au aurores !!! Mille merci pour ce régal ,un vrai pain ,enfin !!
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M
Avec grand plaisir. Je vous invite à rejoindre le nouveau blog dont je suis entrain de transfèrer les recettes: allergiquegourmand.blog<br /> Belle journée
A
Bonjour, <br /> <br /> J'ai réaliser un pain sans gluten avec Marie et le moins qu'on puisse dire c'est que l'expérience est plus qu'enrichissante ! Très à l'écoute, elle répond vraiment à toutes vos questions. Particulièrement rassurante, on ressort du cours "expert" dans la cuisine sans allergène. A l'heure où une multitude de recettes circulent sur internet, il est toujours bon quand on a une vraie problématique de se tourner vers quelque qui s'y connait et c'est le cas de Marie :), c'est sans hésitation que je vous recommande :D <br /> Je vous remercie encore Marie pour cet échange et ai hâte d'essayer d'autre recettes :D <br /> <br /> Anna
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M
Oh merci beaucoup Anna pour ce commentaire. Il me fait si chaud au coeur !!<br /> Belle journée.<br /> Marie
P
Super<br /> Bravo<br /> MERCI<br /> je consulte très souvent vos recettes,<br /> Ma moitié et du jour au lendemain (à 60ans) est devenu allergique au lait de vache, au blé et aux oeuf sans oublié le celeri, les fruits à coques, les crustacés.....avec toutes les allergies croisées qui vont avec<br /> et bien entendu comme votre ado maintenant, il est super mais vraiment super gourmand.<br /> Etant nulle en cuisine si je n'ai pas une recette sous les yeux, je suis donc devenue accro à vos recettes.<br /> C'est pour tout cela que je vous dis un grand BRAVO et MERCI<br /> Chaleureusement Pat
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M
MERCI beaucoup, beaucoup, beaucoup. C'est justement afin que toutes les personnes allergiques continuent à se faire plaisir que j'ai crée mon blog. Et je vois que c'est une réussite. J'en suis vraiment ravie. <br /> Passez un agréable week-end. <br /> Marie
C
Bonjour,<br /> Une belle découverte ! Votre blog est très inspirant. Je vais vous suivre avec un agrégateur de flux. Bonne journée
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F
Bonjour Marie<br /> Cette fois-ci j'ai pris le temps de regarder ton blog avec precision. Je te suis sur FB.<br /> Merci pour ces partages aussi enrichissants que motivants.<br /> Belle soirée<br /> Florence (Girault)
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M
Bonjour Florence. <br /> Merci beaucoup pour ton commentaire.<br /> Belle journée
S
Bonjour Marie,<br /> Je viens d'atterrir sur ton blog et j'en suis ravie! Quelle jolie découverte!<br /> Nous somme tous confrontés de prêt ou de loin d'allergies alimentaire incluant tous les SANS (gluten, lactose, etc.).<br /> <br /> Belle continuation. Silvie
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M
Bonjour Sylvie. Merci pour ce commentaire. Hélas, oui, nous y sommes tous confrontés, de loin ou de prêt. Belle journée
R
bonjour Marie ou tu prend tes farine . merci
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M
Bonjour Rejean. En magasin Bio. "Ma vie sans gluten".
G
Bonjour, très jolie découverte ce blog ! Ma question va paraitre intrusive mais comment avez-vous décelé les intolérances ? Je cherche un moyen me concernant, et suis à l'affut d'avis ! <br /> Merci
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M
Bonjour. Pour nous, il ne s'agit pas d'intolérances mais d'allergies. C'est mon fils et un peu mon mari qui sont concernés. Mon fils faisait de l'eczéma purulent généralisé depuis ses 1 mois et à 6 mois nous avons fait faire une prise de sang qui a confirmé toutes ses allergies. Il est depuis suivi par un allergologue. Si vous avez des doutes, consultez un allergologue. Même pour des ballonnements récurrents, des diarrhées etc... Sinon il y a aussi des symptômes respiratoires ( œuf et blé pour mon fils). N'hésitez pas à me contacter ma mail, si vous voulez plus de précisions. Bonne soirée
L
une agréable balade gourmande sur votre blog...
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M
Merci..... A très bientôt
M
Bonjour ! Je me permets de t'écrire ici pour te féliciter pour ton blog ! Quel joli défi que de cuisiner autant en évitant les allergènes pour que ton fils puisse profiter d'une cuisine goûteuse de sa maman. De jolies créations, vraiment. Bravo à toi et très bonne continuation, des bisous et bonne soirée ;-)
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M
Oh merci. C'est très gentil et cela me touche. Ton blog est très sympa aussi. Bonne continuation à toi également. Bisous et bonne soirée