Crêpes cacao-coco- bananes {sans gluten sans lait sans œufs }

Publié le 2 février 2021 par Marie L / Allergique Gourmand

2 février, journée de la Chandeleur. C'est une réalisation assez enfantine que je propose aujourd'hui. Des sucettes de crêpes bananes et chocolat avec du quinoa soufflé. Ce n'est pas une grande invention car nous en voyons un peu partout sur les réseaux sociaux mais c'est ma patte sans allergènes.

Je ne vous dirai pas que cela est hyper gourmand. Je pense que vous l'aurez deviné(e)s.

Je ne vais pas trop discuter autour de cette recette. Il s'agit juste de crêpes au cacao avec une ganache au chocolat et des bananes. Mais, si vous avez une bonne crêpière qui ne colle pas, pas besoin de la huiler. Le lait de coco, en boite, est assez gras pour que la crêpe n'accroche pas. Par contre si le votre ne contient pas assez de matière grasse, n'omettez pas de huiler votre crêpière avec du papier absorbant. Sinon, vous risquez d'avoir un peu de perte de crêpes accrochées.

Si, j'oubliai. Cette recette, même si elle est plus destinée pour les enfants, elle reste fort délicieuse pour les grands enfants que nous sommes. Vous voyez 😉 .

Je vous laisse avec la recette. Juste le temps de passer en cuisine pour la réaliser pour le goûter.

Belle journée gourmande sans allergènes !!!

crêpes cacao coco bananes sans gluten sans lait sans oeufs

Allergène présent : aucun des 14 allergènes majeurs

Garanti sans œufs, lait, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, sésame, lupin....

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Ustensiles : 2 saladiers – une crêpière

Ingrédients et préparation :

1/ Ganache chocolat

120 de pépites de chocolat faux lait Exquidia ou autre
40 ml de crème de chanvre
2 c à soupe de sucre

Faites fondre les pépites de chocolat avec la crème de chanvre. Ajoutez le sucre. Mélangez. Placez au réfrigérateur pendant la préparation des crêpes.

2/ Crêpes coco cacao

20 g de cacao cru ou non sucré
50 de fécule de maïs
200 de farine de sarrasin
400 ml de lait de coco
200 ml d'eau

Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, le cacao. Versez petit à petit le lait de coco, en fouettant la pâte pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'eau sans cesser de fouetter. Laissez au repos 30 min

Faites cuire les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte. Les crêpes sont cuites quand elles se décollent facilement de la poêle. Si ce n'est pas le cas, laissez cuire encore un peu.

3/ Montage :

Prenez une crêpe. Etalez-y la ganache au chocolat. Placez la banane sur un bord pour roulez la crêpe. Coupez des pics à brochettes en deux. Faites tenir la crêpe avec-un. A l'aide d'une cuillère à café, recouvrez la crêpe de chocolat et mettez-y des graines de quinoa soufflés. Renouvelez jusqu'à épuisement de la pâte.

Bonne dégustation !!

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