Croquettes de pommes de terre aux herbes aromatiques {sans gluten, sans lait, sans œufs}

Publié le par Marie L / Allergique Gourmand

croquettes de pommes de terre sans gluten sans lait sans oeufs

Il n'y a rien de plus simple, juste un peu de temps de repos pour réaliser ces croquettes de pommes de terre sans gluten, sans lait, sans œufs. Peu d'ingrédients, des pommes de terre ( évidemment), du sel, du poivre, du persil qui a été congelé cet été pour moi ( vous pouvez utiliser du persil déshydraté ), pareil pour la coriandre. Puis de la fécule de maïs, de l'huile d'olive et de l'eau. 

Les pommes de terre sont cuites à la vapeur et écrasées à la fourchette. A l'occasion, réalisez cette recette avec des restes de PDT. 

Ce qui m'a séduite, c'est que ces croquettes peuvent être présentées lors des repas des fêtes de fin d 'année. Accompagnées de légumes en sauce. Je commence à faire des tests. En sucré, en salé. Et aujourd'hui, se sera donc une possible idée pour votre plat.

Belle journée gourmande sans allergènes.

croquettes de pommes de terre sans gluten sans lait sans oeufs

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garanties sans gluten/blé, soja, arachide, fruits à coques, lait..........

Ustensiles: casserole - marguerite pour cuisson vapeur - saladier - poêle

Temps de préparation: 30 min

Temps de repos: 1H00

Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients pour une vingtaine de croquettes:

  • 800 g de pommes de terre lavées et épluchées bio
  • 4 c à soupe de fécule de maïs bio
  • 10 à 12 c à soupe d'eau
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • sel - poivre
  • 2 c à soupe de persil ciselé bio
  • 2 c à soupe de coriandre ciselé bio

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, avec la marguerite et la casserole. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

Écrasez les pommes de terre en purée avec une fourchette. 

Dans un bol, mélangez l'eau avec la fécule. Incorporez le mélange aux pommes de terre en purée. 

Ajoutez les herbes aromatiques, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mélangez.

Couvrez le saladier de papier étirable. Placez au réfrigérateur pendant 1H00.

Versez un peu d'huile dans une poêle. Formez des croquettes avec la préparation. 

Faites les dorer de chaque côté.

A servir tiède ou chaud. 

Bon appétit !!

croquettes de pommes de terre sans gluten sans lait sans œufs

cuisine végétarienne Cuisine sans gluten cuisine sans lait  Cuisine sans oeufs

Les images sont la propriété de Allergique Gourmand, elles ne peuvent être utilisées à des fins personnelles ou professionnelles sans autorisation écrite préalable. 

Vous testez ma recette, faites un commentaire sur ma page facebook avec une photo, je me ferai un plaisir de la partager.

Publié dans plats salés

Commenter cet article

Nathalie 14/12/2019 12:34

Bonjour Marie,

Super recette!! Ici, tout le monde a aimé. Merci beaucoup pour ce partage.
A très bientôt.
Nathalie.

Marie L / Allergique Gourmand 15/12/2019 21:35

Merci !!!!

gridelle 02/12/2019 22:09

je dois absolument tester tes croquettes! elles sont ultra appétissantes!

Marie L / Allergique Gourmand 03/12/2019 09:27

Elles ont déjà été testées et approuvées :)

Not Parisienne 01/12/2019 21:25

Coucou, j'adore cette recette!! Je fais les miennes à la farine de blé habituellement mais il faut que je tente cette variante! passe une bonne fin de week-end, bises!

Marion 01/12/2019 18:03

Une idée bien gourmande et pratique !
Bonne soirée, bises.

gut 30/11/2019 18:21

Tes petites galettes sont très belles. Sans beurre et sans lait je ne sais pas si j'arriverais à les faire aussi belles ! bravo ! gros bisous Marie

Marie L / Allergique Gourmand 02/12/2019 10:27

Bisous Claudine !

Brigitte / Les filles à table 30/11/2019 13:25

Bien parfumées avec ces herbes, elles sont excellentes tes petites croquettes. Bises et bon week-end

Marie L / Allergique Gourmand 02/12/2019 10:28

Bises. Belle semaine !

Assia 30/11/2019 13:10

De jolies croquettes intéressantes pour ma fille qui est allergique.
On sera ravie de te voir participer à notre concours Samar et moi. Bises

Marie L / Allergique Gourmand 02/12/2019 10:28

Quel concours ?
Bises

Les Papilles de Karen 29/11/2019 20:39

Super tes croquettes, je vais les faire pour mon petit cœur, il va se régaler !

Marie L / Allergique Gourmand 02/12/2019 10:28

Super !!

Émilie le labo de maman 29/11/2019 15:10

Ça serait un succès auprès de mes enfants ! Merci. Bon week-end. Émilie

sotis 29/11/2019 14:42

ça c'est une bonne idée, je sens que je vais bientôt me régaler avec tes croquettes!!!! bisous

delphine 29/11/2019 12:47

Hum un délice tes croquettes, je prends avec plaisir
Bises

Arthur P. 29/11/2019 11:36

Très sympa cette recette! Et complètement d'accord avec toi, c'est un excellent accompagnement pour les fêtes!
Bisous