Galettes de patates douces aux champignons { sans gluten, sans lait, sans œufs}

Publié le par Marie L / Allergique Gourmand

Galettes de patates douces aux champignons sans gluten, sans lait, sans œufs

Vous reconnaissez l'addict à la patate douce qui sommeille en moi wink. Mais après ma crème de patates douces au caramel, je vous propose une recette salée, au travers de ces galettes de patates douces aux champignons, sans gluten, sans lait, sans œufs. ( Je le précise, elles sont même sans les 14 allergènes majeurs.) Bon, je sais, cela fait beaucoup de patates douces pour une introduction laugh

 

Galettes de patates douces aux champignons sans gluten, sans lait, sans œufs

L'inspiration est venue en revoyant ma recette de galettes de patates douces aux poireaux. Elles avaient eu un vrai succès, je voulais donc les tenter avec des champignons. Vraiment succulentes. C'est juste un petit régal, qui a servi à garnir mes petits pains pour en faire des hamburgers végétaliens, sans allergènes. Ils ont fait notre repas de mercredi soir. Et franchement, rien à envier aux autres hamburgers !!!

Je vous laisse avec la recette.

Belle journée gourmande sans allergènes.

Galettes de patates douces aux champignons sans gluten, sans lait, sans œufs

 

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garanties sans blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait, œufs....

Temps de cuisson: 15 min + 20 min

Temps de préparation: 15 min

Ustensiles: un cuit-vapeur - un saladier - une casserole- une poêle

Ingrédients pour une dizaine de petites galettes:

  • 2 patates douces moyennes bio
  • 130 g de champignons bruns bio
  • 1 oignon rouge bio
  • 1 peu d'huile d'olive
  • 1 c à café de cannelle bio
  • 1/2 c à café de clou de girofle moulu bio
  • 1/2 c à café de cardamome moulue bio
  • sel - poivre
  • 2 c à soupe de farine de quinoa bio

Épluchez les patates douces. Coupez-les en morceaux et faites les cuire à la vapeur.

Nettoyez les champignons et ôtez un peu du pied.

Épluchez l'oignon.

Émincez les champignons et les oignons finement. 

Versez un peu d'huile d'olive  dans une casserole. Ajoutez les oignons et faites les cuire 3 min. Ajoutez les champignons ainsi que les épices. Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes environ. Mélangez régulièrement. Éteignez le feu. Réservez.

Versez les patates douces cuites dans un saladier. Écrasez-les à la fourchette. Ajoutez les champignons.  Salez et poivrez légèrement. Versez la farine de quinoa. Mélangez.

Huilez légèrement la poêle. Mettez-y l'emporte pièce et versez une cuillère à soupe bien pleine de préparation. Homogénéisez la surface et laissez cuire environ deux minutes puis retournez. Procédez de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte.

Servez ces galettes tièdes.

Si comme moi vous voulez les savourez en hamburger, utilisez la recette de mes petits pains et ajoutez de la salade en garniture.

Bon appétit !!

Galettes de patates douces aux champignons sans gluten, sans lait, sans œufs

 

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Vous testez ma recette, faites un commentaire sur ma page Facebook avec une photo, je me ferai un plaisir de la partager.

Publié dans plats salés

Commenter cet article

N
J'avais déjà noté ta version aux poireaux mais avec des champignons je ne peux pas résister, je la note aussi! je me disais justement que voilà longtemps que l'addict que je suis (moi aussi!) n'a pas mangé de patate douce ^^ bisous!
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M
Ah, je ne suis pas seule :) Bisous
D
Elles sont bien belles tes galettes et doivent être bien délicieuses avec un peu de salade.
Bisous et bon dimanche, Doria
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A
Super jolies et hyper appétissantes tes galettes
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N
Elles me font de l'œil ces galettes!! J'en croquerais une bien volontiers. Bises
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M
Une idée très sympa pour accompagner une soupe ou une salade ! Moi aussi, j'adore la patate douce !
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G
C'est vrai tu cuisines souvent la patate douce mais tu as toujours une belle façon de la cuisiner novatrice ! c'est top ! associée aux champignons ce ne pouvait qu'être excellent ! merci Marie ! gros bisous, passe un bon week-end !
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M
Merci Claudine. Beau week-end. Gros bisous
S
elles me plaisent bien tes galettes, moi aussi je suis fan des patates douces!!!! bisous
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L
Très appétissant !
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D
J'adore la patate douce alors tes galettes me plaisent
Bises et belle journée
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