Curd de noix de coco { sans gluten, sans lait, sans oeufs}

Publié le par Marie L / Allergique Gourmand

Curd de noix de coco  sans gluten sans lait sans oeufs

J'ai hésitez à vous la partager cette recette. Mais à chaque fois que je mets ma cuillère dans ce curd de noix de coco, sans gluten, sans lait, sans œufs, je ne cesse d'imaginer les délicieuses crêpes garnies avec, une tranche de brioche nappée de curd ou tout simplement, ce gâteau de crêpes que je rêve de réaliser mais que le temps m'empêche....

Vous l'aurez compris, cette recette se devait d'être partagée avec vous, tous aussi gourmands que vous êtes.

Et si je vous dévoilais ce goût de caramel en bouche, certainement dû au sucre de coco que j'ai utilisé. Un vrai plaisir, suave que mes papilles ont apprécié. 

Pour ne pas que la noix de coco soit "écoeurante" en bouche, je n'ai pas utilisé de crème de coco, qui était ma première intention. Je suis partie sur de la crème de chanvre en briquette. Cela adoucit parfaitement la coco, mais est ce que je vous ai dit que j'ai ADORE ce curd?

Belle journée gourmande sans allergènes

curd de noix de coco sans gluten sans lait sans oeufs

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garantie sans œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait.....

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson:  5 min le curd

Temps de repos:  2H00

Ustensiles:  une casserole -2 pots à confiture - un fouet

Ingrédients:

  • 230 g de lait de coco bio
  • 60 g de sucre de fleur de coco bio
  • 20 g de fécule de maïs  bio
  • 2 g d'agar agar bio
  • 60 g de vitacoco ou margarine bio
  • 200 ml de crème de chanvre  ( liquide) bio

Dans une casserole, versez la fécule de maïs, l'agar agar et le sucre de fleur de coco.  Ajoutez le lait de coco.  Fouettez pour éviter les grumeaux.

Portez la casserole sur feu moyen. Versez la crème de chanvre. Ne cessez pas de remuer. 

Lorsque le curd commence à bouillir, baissez le feu et remuez pendant 1 min. Éteignez puis ajoutez la vitacoco, sans cesser de mélanger. 

Laissez tiédir puis versez dans des pots.

Placez au réfrigérateur pendant 2H00.

Bon appétit !!

curd de noix de coco sans gluten sans lait sans œufs

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Vous testez ma recette, faites un commentaire sur ma page Facebook avec une photo, je me ferai un plaisir de la partager.

Publié dans Entremets, Divers

Commenter cet article

christine 11/02/2019 23:18

Un curd original au bon goût de noix de coco, ça doit être délicieux! Miammm!

Not Parisienne 11/02/2019 20:25

Miam miam quelle super idée!! je suis fan de noix de coco donc je pense que je serais fan de ce curd moi aussi!! bisous!

Eva 11/02/2019 14:56

J'en suis sûre que il est délicieux ! Bises

Marion 10/02/2019 16:52

J'avoue que ce curd me fait rêver ! Ça a l'air tellement gourmand ! À tester !

gridelle 09/02/2019 18:34

j'en ai vu des curds, mais jamais à la coco! et là je crois que l'envie d'y gouter ne va pas me quitter!

Marie L / Allergique Gourmand 10/02/2019 15:29

Et je te comprends, car c'est une addiction !

Doria 09/02/2019 16:46

Il est très originale ce curd que tu me fais découvrir !
Bisous, Doria

Brigitte / Les filles à table 09/02/2019 13:54

Je ne connais pas la crème de chanvre, mais je craque complètement devant ton curd !! Bises et bon week-end

sotis 08/02/2019 17:27

rhooooo je l'imagine très bien sur mes crêpes!!!! bisous

delphine 08/02/2019 17:12

Hum cela doit être une tuerie, j'adore la noix de coco
Belle soirée
Bises

Cécile CC 08/02/2019 17:12

Ce curd doit être délicieux, je le vois bien aussi dans des chocolats, bises

Marie L / Allergique Gourmand 08/02/2019 21:10

Oui dans des chocolats, délicieux aussi. Bises

Les Papilles de Karen 08/02/2019 17:09

Il me donne bien envie ton curd de noix de coco. A tester !