Petits marbrés { sans gluten sans lait sans oeufs }

Publié le 7 mars 2018 par Marie L

Vous avez envie d'un goûter gourmand et à la fois chocolaté? Ces petits marbrés sans gluten, sans lait et sans œufs feront votre bonheur.

Je suis partie d'une recette de mon blog que j'ai revisité. Légèrement mais il faut avouer qu'elle a une bien meilleure tenue. En modifiant aussi l'origine du sucre et sa quantité, j'ai modifié également sa saveur. Celle de coco ne se ressent pas tellement, au final. Tout se marie pour donner de délicieux petits marbrés.

La recette est très simple, elle plaira aux enfants autant pour sa réalisation que pour savourer ces petits gâteaux.

Allergène présent: aucun de la liste des allergènes majeurs

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 25 / 30 min à 180°

Ustensiles: un moule à muffins - 2 saladiers - un mixeur

Ingrédients pour 6 petits gâteaux.

115 g de farine de teff blanche bio
30 g de farine de riz complète bio
30 g de fécule de tapioca bio
1 sachet de levure "sans"
50 g de sucre de fleur de coco Bio
50 g d'huile de coco fondue, désodorisée Bio
150 g de pommes ( ou purée de pommes)
100 ml de lait de coco Bio
15 g de cacao "sans" Bio
8 c à soupe de lait de coco Bio

Préchauffez le four à 180° à chaleur tournante.

Dans un saladier, mélangez les 100 ml de lait de coco et le sucre. Épluchez et épépinez la pomme. Coupez-la en morceaux et ajoutez- la au mélange. Mixez. Si vous utilisez de la purée de pommes, mélangez juste la préparation.

Dans un autre saladier, mélangez les farines, la fécule et la levure. Verser ce mélange, peu à peu, sur celui de coco/sucre/pomme. Remuez pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'huile de coco fondue. Mélangez.

Dans un bol, mettez le cacao et versez les 8 c à soupe de lait de coco. Remuez puis versez 1/3 de la pâte à gâteau dans celui cacaoté. Mélangez.

Huilez très légèrement les empreintes à muffins. Versez de la pâte nature, un peu de celle cacaotée puis terminez par la nature dans chaque empreinte.

Enfournez pour 25 à 30 min, selon votre four. Vérifiez avec la pointe d'un couteau la cuisson.

Sortez la plaque du four et laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

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