Galettes de maïs, bio {sans gluten, sans oeufs option sans lait}
Rien de plus simple et de plus rapide que la réalisation de ces galettes. Des ingrédients que nous avons tous dans les placards, très très peu d'huile, si l'on a une bonne poêle qui n'accroche pas, et une cuisson rapide. Que demander de plus.
J'ai rehaussé ces galettes avec du piment d'Espelette et du paprika. Un peu de persil. J'ai opté pour la farine de riz, mais libre à vous d'utiliser une qui vous convient mieux mais attention, certaines sont plus gourmandes en apport liquide que d'autres. Si vous utilisez celle de pois chiches, par exemple, il faudra augmenter légèrement la quantité de lait ou boisson végétale. Pour ma part, j'ai utilisé le lait classique mais vous pouvez choisir une boisson végétale de votre choix.
Comme vous pouvez le voir, elle est adaptable en fonction de vos préférences, cette recette. Libre à vous de vous l'approprier et de la sublimer comme vous le souhaitez.
Nous les avons dégustées avec une salade de choux rouges-raisins secs et un petit velouté. Parfaits pour un dîner.
A présent, place à la recette:
Allergène présent: le lait remplaçable par une boisson végétale
Garanties sans oeufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coque.....
Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 30 min
Ingrédients pour une dizaine de galettes:
- 230 g de maïs égouttés, bio
- 90 g de farine de riz complète bio
- 90 g de lait ou boisson végétale bio
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 c à café de paprika bio
- 2 c à café de persil bio
- 1/4 de c à café de bicarbonate de soude
- sel
Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude avec le lait.
Ajoutez les épices, le sel, et le persil. Mélangez.
Versez le maïs dans la préparation et remuez. Tous les grains doivent être incorporés dans la préparation.
Faites chauffer une poêle avec très peu d'huile.
Versez l'équivalent d'une cuillère à soupe de préparation dans la poêle. Faites cuire et retournez une fois que la galette se décolle. Cuire environ 1 min l'autre côté.
Si votre poêle est assez grande, cuisez plusieurs galettes en même temps.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuissement de la pâte.
A consommer chaud.
Bon appétit !!
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