Pains aux raisins Bio, sans gluten, sans oeufs

Publié le 31 mai 2016 par Marie L

Là voilà, la recette que plusieurs d'entre-vous attendait. Enfin, vous me direz !!

Et oui, quand j'ai posté la photo des pains aux raisins sur Instagram, j'ai eu des petits messages me demandant si la recette était sur le blog. C'est chose faite !!!

Je ne vous dirai qu'une seule chose sur ces pains aux raisins: ils n'ont rien à envier à ceux avec gluten et oeufs. Ils sont délicieux et finalement pas très compliqués à réaliser.

Il suffit de faire la pâte à brioche feuilletée des pains au chocolat, de préparer une crème pâtissière, de l'étaler. Par dessus, disperser des raisins secs et voilà.

Bon, et si nous passions à la recette.

Allergène présent: le lait

Garantis sans œufs, gluten, soja, arachide, fruits à coque.....

Commencer par préparer la pâte à brioche feuilletée: procéder comme pour les pains au chocolat : recette ICI.

Arriver à la dernière étape, étaler la pâte en un rectangle et répartir la crème pâtissière dont la recette suit. Un conseil : préparer la crème pendant le temps de pause de la pâte car elle doit être froide pour être étalée.

Ingrédients:

450 ml de lait Bio
50 g de décule de maïs Bio,
125 g de sucre
des raisins secs

Dans une casserole, mettre la fécule, le sucre et verser peu à peu, les 450 ml de lait.Fouetter.

Mettre la casserole sur feu moyen, porter à ébullition en remuant pour éviter les grumeaux.

Dès que la crème pâtissière épaissit, éteindre et laisser refroidir.

Etaler la crème patissière sur la pâte briochée feuilletée, disperser au dessus des raisins secs. Faire un boudin en roulant la pâte sur elle-même et découper des tranches.

Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Couvrir d'un torchon propre et laisser au repos 1H00.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner pour 15 à 20 mn, suivant l'épaisseur.

Laisser refroidir avant de les savourer ;-)

Bon, c'est un peu long et je me suis demandée plus d'une fois si je faisais une petite vidéo, cela ne vous conviendrez pas. Qu'en dites-vous ???