Gaufres aux oignons caramélisés, ciboulette, menthe, persil { sans gluten, sans lait, sans oeufs }

Publié le par Marie L / Allergique Gourmand

Gaufres aux oignons caramélisé ciboulette menthe persil sans gluten sans lait sans œufs

Faisons place un peu aux recettes salées. La semaine dernière a été riche en sucré, changeons un peu. Du coup, se sera avec une recette de gaufres, sans gluten, sans lait, sans œufs. Oui mais aux oignons caramélisés et aux saveurs orientales. Avec de la coriandre, du cumin et ..... de la menthe. C'est d'une grande fraîcheur en bouche, un pur plaisir. 

Accompagnez-les d'un houmous, chez moi aux haricots blancs, et le mariage est parfait.

Je n'ai pas mis de quantité aux herbes aromatiques. Cela va dépendre de vos envies et de la sensation que vous voulez retrouver en bouche. Pour ma part, j'ai mis une prédominance de menthe. Quand on croque à la fois aux oignons et à cette dernière, les saveurs qui en ressortent sont délicieuses. Je vous laisse donc faire votre propre équilibre.

Vous pouvez retrouvez d'autres recettes de gaufres ici:

- aux carottes

- au chou kalé

- fromage et poireaux ( à adapter)

A présent, à vos fourneaux.

Belle journée gourmande sans allergènes

Gaufres aux oignons caramélisés ciboulette menthe persil sans gluten sans lait sans œufs

 

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garanties sans œufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, sésame, lait.....

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 10 min + 30 min

Ustensiles: une casserole- un gaufrier- un saladier

Ingrédients pour une dizaine de gaufres:

  • 1 bel oignon rouge bio
  • 1 c à café de piment d'Espelette bio
  • 1 c à soupe de sucre non raffiné bio
  • 1 1/2 c à café de cumin bio
  • 1 c à café de coriandre séché bio
  • 150 g de farine de riz complète bio
  • 100 g de farine de quinoa bio
  • 1 sachet de poudre à lever "sans gluten" bio
  • 200 ml de crème de sarrasin, chanvre, riz ou soja  bio
  • 100 ml d'eau
  • 60 ml d'huile d'olive
  • sel
  • poivre corsé
  • ciboulette - menthe- persil frais bio ( quantité en fonction des goûts)

Épluchez et émincez l'oignon. Faites le rissoler dans une casserole avec 3 c à soupe  d'huile d'olive. Ajoutez le sucre, le piment, le cumin, la coriandre. Remuez. Baissez le feu. Laissez cuire 5 min. Éteignez, réservez. 

Mettez les farines, la levure dans un saladier. Faites un puits,  versez la crème de chanvre  et l'eau tout en fouettant la pâte. Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez.

Salez, poivrez. Ajoutez les oignons caramélisés. 

Ciselez la ciboulette, la menthe et le persil. Ajoutez-les à la préparation. Mélanger.

Faites chauffer le gaufrier selon le mode d'emploi. Versez une cuillère à soupe bien pleine de pâte et faites cuire. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Bon appétit !!

Vous êtes allergiques, poly-allergiques ou intolérants:  j'organise des ateliers pour pouvoir apprendre à cuisiner avec les alternatives aux allergènes. Vous trouverez des exemples dans la rubrique ATELIERS ou dans celle ESPACE PRO. Contactez-moi afin de prendre rendez-vous.

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Vous testez ma recette, faites un commentaire sur ma page facebook avec une photo, je me ferai un plaisir de la partager.

Publié dans Entrées-Apéritif

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Les tests de Stéphanie 11/09/2019 01:14

Elles ont l'air tellement bonne

Marie L / Allergique Gourmand 11/09/2019 11:17

Merci :)

Brigitte / Les filles à table 10/09/2019 18:28

Idéal pour accompagner un houmous en effet, elles sont bien gourmandes tes petites gaufres !! Bises et bonne soirée

delphine 10/09/2019 17:38

Un délice tes gaufres
Merci pour ta recette
Bises

sotis 10/09/2019 14:16

rhoooo j'ai furieusement envie de croquer tes gaufres!!!! bisous