Crème au chocolat { sans gluten, sans lait, sans œufs }

Publié le par Marie L / Allergique Gourmand

Crème au chocolat sans gluten sans lait  sans œufs

Terminer le repas par une note sucrée. C'est agréable et bien plus quand celle-ci est chocolatée. Si vous appréciez cette touche, cette recette vous plaira, c'est certain. Si en plus vous y rajoutez un muesli en morceaux maison, la gourmandise est à son paroxysme. Voici ce que j'ai voulu apporter avec cette crème au chocolat sans gluten, sans lait, sans œufs, sans allergènes.

Des crèmes, vous en trouverez plusieurs sur le blog. Celles au potimarron ou à la patate douce à la texture incroyable, celle aux noisettes, à la crème, ou au lait de riz-coco.

Ici, j'ai voulu retrouvez un peu la texture « danette ». La crème est un peu figée au passage réfrigérateur mais en la mélangeant, nous retrouvons cette texture. J'adore !!!!

Crème au chocolat sans gluten sans lait sans oeufs

Pourquoi la fécule de maïs : j'ai déjà testé la réalisation de crème avec de la fécule de pomme de terre ou de tapioca. Autant vous dire que la texture filante, gélatineuse ne me plait guère. Donc si vous ne pouvez consommer de la fécule de maïs, tentez la recette avec de l'arrow-root ou avec de la farine de riz.

Alors, vous êtes tentez par une crème chocolat muesli..... voici tout de suite la recette.

Belle journée gourmande sans allergènes.

Crème au chocolat sans gluten sans lait sans œufs

Vous êtes allergiques, poly-allergiques ou intolérants:  j'organise des ateliers pour pouvoir apprendre à cuisiner avec les alternatives aux allergènes. Vous trouverez des exemples dans la rubrique ATELIERS ou dans celle ESPACE PRO.

Contactez-moi afin de prendre rendez-vous.

Allergène présent : aucun des 14 allergènes majeurs

Garantie sans œufs – blé / gluten – soja – arachide – fruits à coques – lait – sésame.....

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 5 min

Temps de repos : 2H00

Ustensiles : casserole – fouet – verrines

 

Ingrédients :

  • 700 ml de lait riz-souchet de chez Sojade

  • 60 g de sucre non raffiné bio

  • 30 g de cacao cru bio

  • 45 g de fécule de maïs bio

  • 2 g d'agar agar bio

  • 100 g de pépites de chocolat faux lait Exquidia

  • muesli maison en morceaux ici

Dans une casserole, mettez le sucre, le cacao, la fécule, l'agar agar. Versez peu à peu le lait végétal. Mélangez avec le fouet pour éviter les grumeaux. Portez la casserole sur feu doux. Ne pas cesser de remuer. Laissez épaissir la crème. Éteignez le feu. Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez.

Répartissez la crème dans des verrines. Placez au réfrigérateur pendant 2H00.

Au moment de servir, ajoutez le muesli en morceaux.

Bon appétit !!!

crème au chocolat sans gluten sans lait sans œufs

 

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Vous testez ma recette, faites un commentaire sur ma page Facebook avec une photo. Je me ferai un plaisir de la partager.

Publié dans Entremets

Commenter cet article

Not Parisienne 26/01/2020 21:20

Coucou, tes crèmes chocolat ont l'air super bonnes! J'en veux!! Bisous!

ninini 25/01/2020 07:01

Bonjour ,c'est pour combien de personnes?merci.

Marie L / Allergique Gourmand 27/01/2020 16:45

Bonjour.
Tout dépend de la taille de la verrine. Entre 5 à 6 personnes minimum.

Une Petite Faim 24/01/2020 22:12

très belles et appétissantes, bisous

calinhorely 24/01/2020 09:44

Très appétissant !

Marie L / Allergique Gourmand 24/01/2020 09:44

Merci !

gridelle 23/01/2020 18:23

elle me semble juste sublime cette crème! une folle envie d'y tremper ma cuillère me prend!

Farine d'étoiles 23/01/2020 10:16

Ton blog a toujours été une pépite pour moi Marie...mais d'autant plus depuis qu'on a découvert que notre Augustin était intolérant au gluten, aux œufs, au soja, aux oléagineux...Le challenge ne me fait pas peur mais je suis contente de découvrir/redécouvrir certaines de tes recettes ! et ces petites crèmes...miam miam !

Marie L / Allergique Gourmand 24/01/2020 09:44

Merci !!

steph de nos p'tits plaisirs 22/01/2020 22:04

je plonge direct ma cuillère dedans !!!

Doria 22/01/2020 17:27

Ta crème au chocolat a une très belle tenue ! J'y plongerais également ma petite cuillère.
Bisous, Doria

Arthur P. 22/01/2020 11:40

Comme ça fait envie! Elles ont l'air super bonnes!

Karen 21/01/2020 20:30

Superbe ! J’en connais qui ont du se régaler ;-)

delphine 21/01/2020 17:22

Hum j'y plongerai bien ma cuillère
Bises

gut 21/01/2020 15:37

Autant te dire tout de suite je les aurais vraiment adorées ! Comme je te l'ai dit sur FB elles sont bien chocolatées et elles donnent bien envie !! merci Marie ! gros bisous

sotis 21/01/2020 13:41

oh qu'elles sont alléchantes tes crèmes!!! bisous