Crème chocolat au potimarron { sans gluten, sans lait, sans œufs }

Publié le par Marie L / Allergique Gourmand

Crème au chocolat au potimarron sans gluten, sans lait, sans œufs

Nous sommes bien d'accord, le potimarron est bien de saison. Nous le cuisinons en salé, comme ce velouté ou ce gratin avec des patates douces,  en sucré comme cette pâte à tartiner  ou cette brioche . Aujourd'hui, c'est en dessert, en crème chocolatée sans gluten, sans lait, sans œufs, sans allergènes,  que je vous le propose.

L'idée ne m'est pas venue ainsi, sans réflexion. Elle est venue avec ma recette de crème au chocolat aux patates douces. Cette petite tuerie sans allergènes qui a un vrai succès. 

Mais elle est venue aussi car je suis en plein dans la création de tests recettes spécial Noël, fêtes de fin d'année. Et cette crème devrait en faire partie, incorporée dans une recette bien ancrée dans mon petit cerveau. Vous savez, celui qui me fait faire des choses assez bizarres parfois.

crème au chocolat au potimarron sans gluten, sans lait, sans œufs

Revenons à cette crème. Sa réalisation est aussi facile que celle de la patate douce. Faites bien cuire votre potimarron à la vapeur, pour ne pas incorporer plus de liquide dans la préparation. Sinon, il faudra l'égoutter plusieurs heures. 

Une fois mixée, la crème est plus liquide. Tout simplement car, contrairement à la patate douce, le potimarron ne contient aucun liant. Donc, quand vous réaliserez la recette, ne vous inquiétez pas. C'est normal. Après le passage au réfrigérateur, elle se solidifie si bien que son maintien me convient pour mon test recette de Noël.

Voilà que je vous ai tout dit sur ma petite crème. Ah non, j'oubliais deux points:

  1.  on ne sent vraiment pas le lait de coco dans la préparation
  2.  la texture est juste au top, comme vous le voyez sur la photo ci-dessus.

Alors, on enfile son plus beau tablier et on passe en cuisine.

Belle journée gourmande sans allergènes.

 

Vous êtes allergiques, poly-allergiques ou intolérants:  j'organise des ateliers pour pouvoir apprendre à cuisiner avec les alternatives aux allergènes. Vous trouverez des exemples dans la rubrique ATELIERS ou dans celle ESPACE PRO.

Contactez-moi afin de prendre rendez-vous.

crème au chocolat au potimarron sans gluten, sans lait, sans œufs

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Temps de préparation: 30 min         Temps de repos: 2h00

Ustensiles: saladier - casserole - une marguerite ( cuisson vapeur ) - mixeur plongeant - 

Ingrédients pour 6  personnes:

  • 290 g de potimarron épluché bio
  • 200 g de pépites de chocolat Exquidia bio
  • 170 g de lait de coco bio 
  • 70 g de sucre non raffiné bio

Coupez le potimarron en morceaux. Placez-les dans la marguerite, elle-même dans une casserole avec un fond d'eau. Faites-les cuire à la vapeur.

Mettez les pépites de chocolat dans un saladier. Faites-les fondre au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez-y le lait de coco et le sucre. Mélangez.

Versez le potimarron au mélange chocolat. Mixez. La préparation doit être homogène.

Versez dans 6 verrines. Placez au réfrigérateur 2H00.

Pour apprécier pleinement les saveurs, sortez la crème au moins 30 min avant de la déguster.

Bon appétit !!!

Crème au chocolat au potimarron sans gluten sans lait sans œufs

 

cuisine végétarienne Cuisine sans gluten cuisine sans lait  Cuisine sans oeufs

Les images sont la propriété de Allergique Gourmand, elles ne peuvent être utilisées à des fins personnelles ou professionnelles sans autorisation écrite préalable. 

Vous testez ma recette, faites un commentaire sur ma page facebook avec une photo, je me ferai un plaisir de la partager.

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Not Parisienne 02/12/2019 22:37

Coucou, je me souviens de ta crème patates douces chocolat, elle est toujours dans mes favoris pour la tester, et celle-ci va y filer immédiatement aussi!! bisous!

Marie L / Allergique Gourmand 03/12/2019 09:26

Merci Marie. Tu me diras comment tu la trouves. Bisous

Émilie le labo de maman 29/11/2019 15:15

Excellente texture qui donne envie de plonger sa cuillère dedans. J'ai testé cette année le mélange potimarron et chocolat, c'est vrai que le mariage est excellent. Bon week-end. Émilie

Marie L / Allergique Gourmand 02/12/2019 10:29

Belle semaine.

EmilieRD 28/11/2019 14:57

Elles sont supebres ces crèmes, je suis bien tentée, leur texture me plait beaucoup!

gut 27/11/2019 16:47

Une petite crème qui m'a l'air d'avoir une belle texture ! Ce doit être bien bon et c'est meilleur pour la santé en plus !! bravo Marie ! bisous

Marie L / Allergique Gourmand 27/11/2019 21:25

Merci Claudine. Bisous

Marion 27/11/2019 07:51

La texture a l'air juste top et c'est tellement gourmand ! J'adore !
Bonne journée, bises.

Marie L / Allergique Gourmand 27/11/2019 11:52

Merci.
Belle journée.
Bises

Lina 25/11/2019 22:37

Salut ! C'est une super recette, de saison et gourmande. La texture semble extra. Bravo pour l'originalité. ;)

Marie L / Allergique Gourmand 27/11/2019 11:53

Merci !! Texture super en effet.

lispa 25/11/2019 20:54

Bonsoir, j'ai découvert votre blog grâce au journal l'écolomag de cet été et je suis enchantée de vos recettes. Je viens de m'abonner, enfin !
J'ai une question : pourquoi des pépites de chocolat pour cette recette et non une tablette cassée en morceaux ? Merci par avance de votre réponse.
Votre blog est une mine d'or ! Merci de tous vos partages de recettes.

Marie L / Allergique Gourmand 27/11/2019 11:54

Merci pour ce super commentaire.
Des pépites juste parce que c'est ce que j'ai dans mes placards sans allergènes.
Mais en tablette, même quantité, pas de problème.
Belle journée

delphine 25/11/2019 17:55

Avec du potimarron c'est à tester
Bises

Doria 25/11/2019 16:04

Elle est incroyable ta recette crème au chocolat et le potimarron. Elle a une très belle tenue !
Bisous, Doria

Marie L / Allergique Gourmand 27/11/2019 11:55

Merci !!
Bisous

sotis 25/11/2019 14:48

alors ça il faut que je teste!!! bisous

Les Papilles de Karen 25/11/2019 13:48

Superbe idée !

Arthur P. 25/11/2019 12:39

C'est juste génial! Ta créativité en cuisine m'impressionne vraiment! Hâte de voir quelle idée trotte dans ton cerveau! :D

Marie L / Allergique Gourmand 27/11/2019 11:55

Suspense .....