Chips lentilles-quinoa, bio {sans gluten / sans oeufs / sans lait}

Publié le par Marie L

Chips lentilles-quinoa, bio {sans gluten / sans oeufs / sans lait}

Je vous vois bondir d'ici. Mais qu'est ce que je raconte, des chips de lentilles quinoa.....

Je suis tombée sur cette recette, dans un magazine, il y a plusieurs mois mais à la base elle n'était pas ainsi. Elle contenait de la farine de pois chiches.

Comme mon Allergique Gourmand y est allergique, j'avais modifié sur un bout de papier les ingrédients et mis de côté. Je ne peux donc vous dire de quel magazine elle provient, même si je l'ai faite à ma sauce. 

J'ai donc décidé de mixer des lentilles blondes, pour avoir une farine claire. Je ne voulais ni farine de riz ni de maïs. Mon imagination me disant qu'il faut innover. Allons-y alors. Ce procédé, je vous en ai déjà parlé avec mes boulettes lentilles corail ainsi que mes galettes de pois cassés. Il me permet de varier les farines en les créant moi-même surtout que celle que j'ai vu sont conçues dans des ateliers utilisant les fruits à coques. Donc pas de mise en danger. Avec mon ami le blender, on a donc réalisé une farine de lentilles blondes.

Il est facile de ce procurer ces lentilles dans les magasins bio, ainsi que la farine de quinoa. La mienne a été achetée chez Exquidia, car toujours par un souci de traces.

Chips lentilles-quinoa, bio {sans gluten / sans oeufs / sans lait}

En soit la recette est hyper facile: on mélange les farines, du cumin, du thym et de l'eau. Un peu de sel. On étale de l’huile à l'aide d'un pinceau dans une poêle. On met une cuillère à soupe de pâte liquide et on laisse cuire. Le top du top, c'est de pouvoir réaliser ces chips un peu à l'avance et les laisser séchées ainsi, dans sa cuisine pour avoir un vrai croustillant. Elles sont ainsi bien croquantes, comme des chips de pommes de terre mais moins grasses car elle ne baignent pas dans l'huile.

Je les ai servi en accompagnement de crème de ricotta. Un délice. Je vous laisse choisir le vôtre. 

A présent, place à la recette:

Chips lentilles-quinoa, bio {sans gluten / sans oeufs / sans lait}

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garantis sans oeufs, fruits à coque, soja, arachide, gluten / blé, lait....

Temps de préparation: 15 min           Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients:

  • 80 g de lentilles blondes Bio
  • 20 g de farine de quinoa bio
  • 150 ml d'eau
  • sel, cumin, thym
  • huile d'olive

Commencez par réaliser la farine de lentilles blondes. Versez ces dernières dans un blender et mixez quelques secondes. Éteignez puis mixez à nouveau. Vous devez obtenir une farine sans morceaux.

Versez la farine de lentilles dans un saladier, ajoutez la farine de quinoa, le sel, le cumin et le thym. Mélangez. 

Versez l'eau petit à petit, sans cesser de remuer. Vous devez obtenir une pâte un peu liquide.

Huilez votre poêle à l'aide d'un pinceau. Faites chauffer à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez une cuillère à soupe de pâte. Étalez légèrement pour ne pas qu'elle soit épaisse. Vous devez obtenir une chips. Retournez-la une fois que les bords commencent à se décoller. Laissez cuire ainsi jusqu'à obtenir un peu de croquant.

Renouvelez l'opération autant de fois que vous avez de pâte.

Placez les chips sur une assiette et laissez les reposer quelques heures à l'air ambiant, pour avoir encore plus de croquant.

Bon appétit !!!

Chips lentilles-quinoa, bio {sans gluten / sans oeufs / sans lait}

cuisine végétarienne Cuisine sans gluten cuisine sans lait  Cuisine sans oeufs

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Vous testez ma recette, faites un commentaire sur ma page facebook avec une photo, je me ferai un plaisir de la partager.

Publié dans Entrées-Apéritif

Commenter cet article

Christine - le carnet sur l'étagère 31/01/2018 10:05

Elles semblent bien délicieuses ces petites chips.
Mon robot pâtissier a une extension pour faire toutes sortes de farines (Bosch pour ne pas le citer !).
Bisous

Marie L 31/01/2018 10:18

C'est génial ça !! Moi je mixe avec un super blender de Kenwood. Bises et belle journée

Not Parisienne 13/11/2017 19:30

Super l'astuce pour la farine de lentilles, j'en ai de la toute faite mais par la suite je ferai comme toi pour voir! j'adore ces chips, c'est vraiment une idée géniale et plus légère que des chips de pomme de terre, je suis fan!

Marie L 14/11/2017 06:02

Merci Marie. Et oui, pour pas de contamination, je fais la farine de lentilles moi même.

gridelle 11/11/2017 17:49

je garde l'idée c'est excellent!

gut 11/11/2017 13:23

Trop forte Marie ! on voit vraiment que le fait que ton fils soit allergique à tant de choses que tu as l'habitude depuis toujours de faire travailler ta tête pour varier ce qu'il mange !! Encore une magnifique réalisation que j'aurais peut être plus servi à l'apéro moi.. bravo ! gros bisous

Marie L 13/11/2017 08:00

MErci Claudine.

delphine 11/11/2017 08:23

Hum cela doit être délicieux, et beaucoup moins gras et plus sain que les chips..Au top pour l'apéro
Bises et bon week end

Doria 10/11/2017 13:29

Elles sont très originales tes chips et doivent faire de l’effet lorsqu’eles sont servi pendant pour l’apero.
Bisous, Doria

Rosenoisettes 10/11/2017 12:43

J'adore les chips à la farine de lentilles, je crois que ce sont parmi mes préférées d'ailleurs !
Alors je note précieusement ta recette, merci.

Marie L 13/11/2017 08:01

Merci Camille.

Les Papilles de Karen 10/11/2017 11:39

Originales tes chips ! Elles donnent vraiment envie !