Soupe crue froide au concombre, bio {sans gluten / sans oeufs / végétarien}

Publié le par Marie L

Soupe crue froide au concombre, bio {sans gluten / sans oeufs / végétarien}

Il s'agit d'une petite recette rapide à faire. Le plus long étant juste le passage au réfrigérateur, afin qu'elle soit bien, bien fraîche. Simple, elle peut être présentée pour un apéritif ou une petite entrée. Goûteuse, avec la menthe, le fromage blanc et le piment. Le concombre étant assez fade en soit, n'hésitez pas à poivrer, à mettre de la menthe et pour lui donner du peps, de pimenter à votre goût. 

Le concombre, il faut profiter de cette fin de saison. Riche en vitamines:  A , B, C, E, K ainsi qu'en minéraux: potassium, calcium, magnésium, fer, cuivre et zinc. Avec tout cela, il serait dommage de passer à côté. Surtout qu'il est annoncé que le weekend sera ensoleillé. Autant en profiter pour déguster cette soupe froide sans gluten et sans oeufs, pour un apéritif entre amis. 

Soupe crue froide au concombre, bio {sans gluten / sans oeufs / végétarien}

Allergène présent: le lait

Garantie sans oeufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque etc.

Temps de préparation: 15 min              Temps de repos: 4H00

Ingrédients:

  • 400 g de fromage blanc bio
  • 400 g de concombre 
  • 20 feuilles de menthe fraîche 
  • 1 c à soupe de jus de citron bio
  • sel-poivre-piment d'Espelette

Epluchez les concombres. Coupez-les en morceaux et retirez les pépins s'ils sont gros.

Mettez les concombres, le fromage blanc, le jus de citron, la menthe,  le sel, le poivre et le piment dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une préparation liquide.

Versez la soupe dans un saladier, filmez. 

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 4H00.

Servez dans des verrines, saupoudrez d'un peu de piment et ajoutez une feuille de menthe.

Bon appétit !!!

Soupe crue froide au concombre, bio {sans gluten / sans oeufs / végétarien}

cuisine végétarienne Cuisine sans gluten  Cuisine sans oeufs 

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Publié dans Entrées-Apéritif

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Christine - le carnet sur l'étagère 25/08/2017 15:29

Très bonne idée cette soupe de concombre froide, surtout qu 'il y a encore des concombres au jardin et qu'on commence à ne plus savoir quoi en faire

gridelle 19/08/2017 05:35

encore une petite soupe froide hyper appétissante!

Not Parisienne 18/08/2017 21:48

J'adore le concombre et son petit goût frais! Ta recette me fait bien envie!!

delphine 18/08/2017 15:46

Hum j'adore c'est un délice
Belle soirée