Gâteau au chocolat et à la courgette, bio

Publié le par Marie L

{SANS GLUTEN / SANS OEUFS / SANS LAIT}

Gâteau au chocolat et à la courgette, bio

Voilà, ce gâteau faisait partie de la longue liste de recettes à réaliser par curiosité. L'été dernier, les gâteaux à base de courgette étaient bien nombreux sur la toile. Je ne cessais de me dire que je devais tenter cette expérience. Mais le temps passe vite, l'été fini et je ne l'ai pas fait.

Donc, c'est avec mes toutes premières courgettes du potager que je suis passée derrière les fourneaux. J'ai vu plusieurs recettes, par-ci, par-là mais c'est un mélange de toutes que j'ai réalisé, une adaptation également aux multiples allergies de mon Allergique Gourmand.

Je l'ai réalisé à deux reprises, pour modifier la température et le temps de cuisson. Voilà que je suis pleinement satisfaite.

La consistance de ce gâteau rejoint assez celui du brownie, mais sans fruits à coque. 

Une chose est certaine, c'est qu'il est bien surprenant de cuisiner la courgette dans un gâteau, chose que je renouvellerai sans souci car j'ai été bien conquise ainsi que le reste de la famille.

Gâteau au chocolat et à la courgette, bio

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garanti sans oeufs, blé, gluten, soja, fruits à coque, arachide, lait....

Temps de préparation: 30 min    Temps de cuisson: 25 min à 170°C     Temps de repos: 8h00

Ingrédients pour un moule à cake:

  • 100 g de chocolat "sans allergènes"
  • 120 g de vitacoco ou margarine adaptée bio
  • 60 g de sucre non raffiné bio
  • 120 g de courgette bio
  • 80 g de farine de riz complète bio
  • 45 g de fécule de tapioca bio
  • 1 c à café de bicarbonate de soude
  • 1 c à café de psyllium bio

Faites fondre le chocolat et la vitacoco, dans un saladier, au bain-marie.

Râpez la courgette. Réservez.

Une fois le mélange vitacoco et chocolat fondu, éteignez et sortez le saladier de la casserole.

Ajoutez le sucre à ce mélange, remuez.

Versez la courgette, mélangez.

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un autre saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de tapioca, le psyllium et le bicarbonate. 

Ajoutez ce dernier à la préparation chocolatée, petit à petit, en remuant, pour éviter les grumeaux.

Chemisez un moule à cake et versez la préparation à l'intérieur.

Enfournez pour 20 à 25 min, tout dépendra également de votre four.

Sortez le gâteau du four, laissez refroidir.

Placez-le au réfrigérateur une nuit et sortez le au moins 30 min avant de le savourer.

Bon appétit !!!

J'ai décoré ce gâteau avec du quinoa soufflé mais si vous n'êtes pas allergique aux fruits à coque, il se mariera très bien avec de la noisette concassée ou tout simplement du sucre glace maison.

Gâteau au chocolat et à la courgette, bio
Gâteau au chocolat et à la courgette, bio

Commenter cet article

Petite cuillère 01/07/2017 17:54

Je t'en piquerais volontiers un petit morceau ^^

Beau w-end,

Gabrielle

Céline Mon Maraîcher à la casserole 01/07/2017 16:14

J'ai une copine qui en a ramené un aujourd'hui (gâteau au chocolat à la courgette), parfumé à la fève de tonka: une tuerie!! Ta version sans allergène est top. Il faut que tous ceux qui n'ont pas encore essayé s'y mette!! ;)

Marie L 02/07/2017 20:11

Merci Céline.

Isabelle 30/06/2017 19:30

Bonjour,
J'ai réalisé ce gâteau, en remplaçant certains ingrédients avec ce que j'avais dans mon placard, la farine de riz par de la farine de soja , la fécule de tapioca par de la maïzena, et le psyllium par une demi sachet de levure chimique , et le gâteau était parfait, pas trop fort en chocolat comme je les aime. Cette recette va rejoindre mes favorites.
Merci pour cette recette

Marie L 02/07/2017 20:11

Bonjour Isabelle.
Merci beaucoup pour ce commentaire. Je suis ravie que ce gâteau vous ait plu. Cela me fait toujours plaisir de pouvoir satisfaire les papilles des autres. Belle soirée

Rosenoisettes 29/06/2017 22:54

C'est marrant il y aura bientôt une recette similaire sur le blog !
Le gâteau choco-courgette est toujours très étonnant et fondant. Je l'adore !

Marie L 30/06/2017 08:20

Les grands esprits se rencontrent Camille. Belle journée

Eva 29/06/2017 16:50

Avec la pluie qui tombe cette semaine, ce gâteau au chocolat me pareil encore plus irrésistible! Et les ingrédients sont surprenants et top! Bises

Marie L 30/06/2017 08:20

Oui cette semaine de la pluie, il y en a !! Merci pour ton petit commentaire. Bisous

christine 29/06/2017 15:24

Il a l'air parfait ce gâteau! J'ai déjà goûté les gâteaux à la courgette mais pas au chocolat, à tester donc, miamm!! Bonne journée!

Not Parisienne 29/06/2017 08:01

J'ai fait un gâteau courgettes amandes un jour, c'était un délice, alors au chocolat je dis oui!!

Marie L 29/06/2017 13:53

Ah oui avec les amandes cela doit être délicieux.

Perrine 27/06/2017 16:22

Ce doit être délicieux !

samar 27/06/2017 15:29

ton gateau au chocolat et courgette est terriblement gourmand meme si je l'ai deja fait ca me donne envie de le refaire
bisous

GUT 27/06/2017 15:24

Je l'avais également fait dans les débuts de mon blog mais contrairement à toi je n'ai pas été conquise. Il faut dire que je ne suis pas vraiment gâteau au chocolat non plus de ce style. Je ne l'aime que les coulants. En tout cas, le tien à une belle texture !! bisous Marie

Marie L 29/06/2017 13:52

Les gâteaux au chocolat coulant...... mais c'est un vrai délice !! Bisous

Christine - le carnet sur l'étagère 26/06/2017 22:37

J'ai déjà fait un cake à la courgette et je n'ai pas du tout aimé, mais il était sans chocolat.
Alors peut-être qu'avec le chocolat le goût est différent.
Il faudra que j'essaie avec les courgettes du jardin et du quinoa soufflé comme tu as fait !
Belle soirée (ici il fait lourd).
Bises ♥

Marie L 29/06/2017 13:51

A tester avec, en effet. Bisous

delphine 26/06/2017 17:33

Je n'ai jamais osé; mais c'est vrai que tu me donnes envie, il a l'air bien moelleux
Bises et bonne soirée

sotis 26/06/2017 14:08

oh que tu me tente avec ce gâteau, j'en croquerai bien un bout même si je n'ai plus faim!!!! bisous bisous

Les Papilles de Karen 26/06/2017 12:54

C'est un gâteau que j'ai envie de réaliser aussi, c'est vrai que courgette et chocolat peut paraître surprenant ! Il faut vraiment que j'essaye ! Belle journée Marie

Marie L 26/06/2017 17:23

Un régal. Belle journée. Bises

Marion 26/06/2017 10:08

Ah oui moi aussi il faut que je teste ! Surtout que je n'ai plus d'excuses maintenant car j'ai des courgettes à disposition dans le jardin.

Marie L 26/06/2017 17:23

Allez, il faut sauter le pas car c'est délicieux. Plus d'excuses ;)