Tarte à l'orange et noix de coco, sans gluten, sans lait, sans oeufs....

Publié le par Marie L

Tarte à l'orange et noix de coco, sans gluten, sans lait, sans oeufs....

Cette tarte est une variante de celle au citron meringuée. Je désirais connaitre les saveurs que pouvait donner l'association du curd d'orange avec le lait de coco. C'est un vrai délice. La coco vient adoucir l'orange sans pour autant dominer en bouche. De quoi succomber.

Tarte à l'orange et noix de coco, sans gluten, sans lait, sans oeufs....

C'était également l'occasion d'utiliser à nouveau l'extracteur de jus de Keimling. J'en suis vraiment très satisfaite. Simple à assembler, à utiliser, rien à redire. Comme il est bien plus sain de faire ses jus soi-même, c'était également l'occasion de faire de cette tarte une création 100% maison. Comment ne pas être satisfaite ;-)

La recette se veut très simple. Vous commencez par préparer la pâte. Pendant sa cuisson vous réalisez le curd orange/coco. Vous laissez refroidir un peu les deux avant de verser le curd sur la pâte et mettre au réfrigérateur pendant 3H00. Je vous l'avais dit, très simple à réaliser.

Tarte à l'orange et noix de coco, sans gluten, sans lait, sans oeufs....

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Temps de préparation: 1H00                      Temps de cuisson: 30 min

Temps de repos: 3H00 au réfrigérateur

Ingrédients pour 8 personnes

1- pour la pâte:

  • 150 g de farine de riz bio
  • 67 g de fécule de tapioca bio
  • 60 g de sucre bio
  • 100 g de vita'coco ou margarine bio à température ambiante
  • 50 ml d'eau

2- pour le curd d'orange:

  • 150 ml de jus d'orange bio
  • 100 g de margarine ou vita'coco bio
  • 120 g de sucre bio
  • 20 g de fécule de maïs bio
  • 2 g d'agar agar bio
  • 200 g de lait de coco bio

3-Pour la décoration:

  • de la noix de coco en poudre
  • le zeste d'une orange bio
Tarte à l'orange et noix de coco, sans gluten, sans lait, sans oeufs....

Préchauffez le four à 180°.

Commencez par la pâte: dans un saladier, versez la farine, la fécule, le sucre et la margarine ou vita'coco, coupé en morceaux. Malaxez à la main puis incorporez l'eau petit à petit. Continuez à pétrir. La pâte doit être homogène. Etalez-la sur du papier cuisson puis foncez votre moule avec. Piquez-la, à l'aide d'une fourchette. Enfournez pour 25 min. Réservez et laissez tiédir la pâte.

Préparez le curd orange/coco: mélangez, dans une casserole, le sucre, la fécule de maïs, l'agar l'agar. Versez le jus d'orange en fouettant, pour éviter les grumeaux. Portez la préparation à ébullition, sur feu doux. Remuez puis ajoutez la margarine ou vita'coco. Laissez bouillir 2 petites minutes puis retirez du feu. Ajoutez le lait de coco, remuez. Laissez tiédir avant de verser sur la pâte à tarte. Placez au réfrigérateur pour minimum 3H00.

Au moment de servir, saupoudrez de noix de coco et de zeste d'orange.

Tarte à l'orange et noix de coco, sans gluten, sans lait, sans oeufs....

Commenter cet article

Myrtee 13/03/2017 21:01

Elle a l'air vraiment dêlicieuse ta tarte. Miam ,miam.

gut 13/03/2017 18:45

J'affectionne terriblement l'orange dans les tartes alors tu penses bien que la tienne me régale les yeux et me fait bien saliver Marie ! bravo à toi elle est superbe ! gros bisous

Marie L 14/03/2017 08:06

Merci Claudine. Belle journée. Bisous

sotis 13/03/2017 14:07

orange coco voila un mariage intéressante qui me met l'eau à la bouche!!!! bisous

Eva 13/03/2017 09:52

Je crois que je pourrais tombé dans la tentation sans problème!

Rosenoisettes 12/03/2017 13:36

Cette tarte est superbe et me donne vraiment envie !
L'association orange-coco doit être délicieuse, ça me plaît.

gridelle 11/03/2017 08:43

oh je dis MIAM!!! et j'adore ton curd avec du lait de coco! ça doit être excellent!

lespetitsplatsdeBéa 10/03/2017 21:33

cette tarte a tout pour me plaire à commence par son parfum d'orange.

Farinedetoiles 10/03/2017 20:47

Je suis très tarte en ce moment et la tienne me plaît beaucoup beaucoup!!

delphine 10/03/2017 20:12

Une belle association de saveurs cela doit être un délice.
C'est une très belle idée, merci pour la recette
Bises et bonne soirée

Gourmande sans Gluten 10/03/2017 19:57

Bien appétissante, j'en prends une part en passant !

aggietlili 10/03/2017 19:44

Ce doit être délicieux ! une tarte qui change avec le curd orange coco, original !

Marie L 12/03/2017 15:50

Merci ! ;-)

Les Papilles de Karen 10/03/2017 16:58

Je n'avais jamais penser à marier l'orange et la noix de coco mais ça doit-être bien sympa ! Bonne journée Marie, bises.

Marie L 12/03/2017 15:49

C'est hyper délicieux !! Belle journée. Bises

Christine - le carnet sur l'étagère 10/03/2017 16:09

Oh ouiiii, un curd à l'orange je suis partante, j'en ai l'eau à la bouche à force de regarder tes photos !

EmilieRD 10/03/2017 14:43

Elle est super gourmande cette tarte! Miam!

latabledeclara 10/03/2017 09:16

Excellente association
J'aime

La gourmandise de Violette 10/03/2017 08:24

Voilà une recette qui me fait de l'oeil... puis je remplacer la margarine par du beurre? je ne prends jamais de margarine, bonne journée

Marie L 12/03/2017 15:49

Merci. Oui le beurre fera l'affaire. Belle journée