Truffes au caramel à la noix de coco, Bio, sans oeufs, gluten, lait.......

Publié le par Marie L

Truffes au caramel à la noix de coco, Bio, sans oeufs, gluten, lait.......

S'il y a bien une période où l'on peut se faire plaisir avec de bonnes truffes, c'est bien les fêtes de fin d'année mais aussi Pâques. Bon, les plus gourmands diront qu'il n'y a pas un moment particulier pour se faire plaisir avec du chocolat. D'ailleurs pourquoi résister puisqu'elles sont faites maison et qu'elles n'ont aucun des 14 allergènes majeurs comme ingrédients.

Truffes au caramel à la noix de coco, Bio, sans oeufs, gluten, lait.......

Pour ceux qui auraient peur d'avoir un arôme trop prononcé de noix de coco, cela n'est pas le cas. Sa saveur n'est que subtile. Le chocolat étant à 75%, son arôme est assez fort mais ce mariage caramel-coco  l'adoucit fortement. Et la petite touche fleur de sel en arrière bouche .....que du BONHEUR. Alors, pourquoi s'en priver.

Truffes au caramel à la noix de coco, Bio, sans oeufs, gluten, lait.......

Le déroulement est très simple, vous réalisez le caramel à la noix de coco, puis vous ajoutez le chocolat. Vous le laissez fondre, attendez 4H00 avant de confectionner les truffes.

Truffes au caramel à la noix de coco, Bio, sans oeufs, gluten, lait.......

Allergènes : aucun des 14 majeurs

Temps de préparation: 20 mn            Temps de repos: 4H00

Ingrédients:

  • caramel à la noix de coco: recette ICI. Réduire la quantité de sucre à 120 g.
  • 200 g de chocolat Bio "sans"
  • cacao Bio

Réaliser le caramel comme indiqué dans la recette avec seulement 120 g de sucre.

Une fois prêt, mettre le chocolat et laisser fondre. Remuer.

Mettre pour 4H00 au réfrigérateur.

Sortir la pâte à truffes, verser du cacao dans une assiette creuse. Prendre un peu de pâte avec une cuillère à café, former une boule  entre les mains, passer la dans le cacao. Recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte à truffes.

Bonne dégustation !!!

 

Truffes au caramel à la noix de coco, Bio, sans oeufs, gluten, lait.......

Commenter cet article

Nabila 02/01/2017 23:16

Miam elles sont tentantes ces truffes!

Plombier Paris 17 30/12/2016 18:52

Waaaaw,Excellent.

Petite cuillère et Charentaises 23/12/2016 08:40

Elles ont l'air bien gourmandes ces truffes

Belle journée,

Gabrielle

Marie L 23/12/2016 09:10

Merci Gabrielle. bonne journée

les petits plats de Béa 22/12/2016 21:21

mmm tes truffes sortent de l'ordinaire

Rosenoisettes 22/12/2016 17:08

Coucou !
Tes truffes sont toutes belles, et avec le caramel à la noix de coco... Je fonds !
C'est marrant j'ai aussi publié des truffes aujourd'hui :)
Joyeuses fêtes !

Marie L 22/12/2016 22:31

Joyeuses fêtes Camille !!

samar 22/12/2016 16:01

mmm des truffes qui seront les bienvenues pour un cadeau gourmand
grosse bise

delphine 21/12/2016 23:47

Oh superbes tes truffes avec des saveurs que j'adore, c'est une bonne idée
Bises

Marie L 22/12/2016 15:14

Bises

Isabelle 21/12/2016 18:35

Une version de truffes à tester. Tu as bien raison: c'est le moment de se faire plaisir

Christine - le carnet sur l'étagère 21/12/2016 13:27

Miam, des truffes !
Dis-donc, il a de la chance ton Père Noël à toi, tu lui fais des truffes !
Quand ma fille était petite on mettait des biscuits et un verre de lait au pied du sapin (évidemment il n'y avait plus de biscuits le lendemain et le verre était vide !).

Marie L 22/12/2016 15:14

Mais ton père Noël est très très gourmand :-)

La gourmandise de Violette 21/12/2016 08:48

excellent

Not Parisienne 21/12/2016 08:14

Ces truffes ont l'air super bonnes, j'adore le caramel et la noix de coco ça doit changer des truffes basiques!