Velouté de patates douces au lait de coco, bio

Publié le par Marie L

Velouté de patates douces au lait de coco, bio

C'est un velouté sucré salé, car la patate douce a une saveur subtilement sucrée. Il est facile de la travailler autant pour un plat salé que pour un dessert. D'ailleurs, ce fut le cas avec mon gâteau de patates douces au chocolat.

Velouté de patates douces au lait de coco, bio

J'ai décliné ce velouté en verrines car je l'ai cuisiné pour un apéritif. Chaud, avec un peu de piment d'Espelette, le parfait mariage pour réveiller les papilles.

Vous savez quoi? Et bien, ce délicieux velouté est sans allergènes majeurs !!! Ce n'est pas beau tout cela.

Velouté de patates douces au lait de coco, bio

Temps de préparation: 10 mn                Temps de cuisson: 25 mn

Ingrédients:

  • 3 belles  patates douces bio
  • 1 oignon bio
  • 225 ml de lait de coco bio
  • 500 ml d'eau
  • 1 c à café de gingembre en poudre bio
  • sel, piment d'Espelette, huile d'olive

Epluchez et laver les patates douces. Pelez et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le gingembre et faire revenir 1-2 mn.

Couper les patates douces en gros morceaux et les placer dans la casserole. Ajouter les 500 ml d'eau, le lait de coco, le sel et faire cuire le tout 20 mn. Vérifier la cuisson avec un couteau.

Mixer le velouté et servir avec un petit peu de piment d'Espelette sur le dessus.

Velouté de patates douces au lait de coco, bio

Cette recette m'a été inspirée par le "Petit Larousse Végétarien".

 

Publié dans Entrées-Apéritif

Commenter cet article

gridelle 23/03/2017 21:43

tu me donnes des idées et des envies!

Libellule33 27/11/2016 17:42

Hummmm... Je me laisserai volontiers tenter par ce délicieux velouté. J'adore l'idée! J'en ai déjà testé plusieurs avec du lait de coco et c'était délicieux.

Maiwenn 27/11/2016 14:41

Le froid est arrivé chez moi, ton petit velouté tombe donc à point !

gridelle 26/11/2016 00:28

oh la la ça me plait! u sais comme j'aime la patate douce!!

Marie L 27/11/2016 09:26

Oh oui, je sais. Belle journée

Dans la cuisine de Gin 23/11/2016 13:51

J'aime beaucoup cette recette, j'ai fait aussi une soupe de patate douce aux épices assez similaire, que tu as sans doute vu sur mon blog.
C'est réconfortant et exotique, sans que cela soit trop bizarre, j'adore...

Bon après-midi.

Brigitte / Les filles à table 23/11/2016 13:44

Il me tente beaucoup ton petit velouté, j'adore la patate douce !

Marie L 24/11/2016 18:32

Merci Brigitte.

Eva 23/11/2016 10:27

Miam miam, je crois que ton velouté c'est à essayer d'urgence! J'adore ton mélange des saveurs!

Marie L 24/11/2016 18:31

Merci Eva ..

Not Parisienne 21/11/2016 20:18

J'adore la patate douce sous toutes ses formes, et en velouté c'est un véritable régal, ça fait super envie!!

Laura 21/11/2016 18:41

Miam cette petite soupe

Christine - le carnet sur l'étagère 21/11/2016 18:10

Elle à l'air très appétissante ta recette, la patate douce je trouve ça délicieux.
Jolie présentation !
Bonne soirée Marie !

Marie L 22/11/2016 16:16

Merci Christine. Belle soirée

delphine 21/11/2016 18:05

Hum je suis une grande consommatrice de soupe et de velouté, alors je suis fan, je mets ta recette de côté, et j'inscris patate douce sur ma liste, c'est ce qu'il me manque pour tester ta recette
Bises et bonne soirée

Marie L 22/11/2016 16:16

Merci Delphine. Bises

sotis 21/11/2016 13:42

j'adore la patate douce alors ton veloute me fait drôlement saliver!!!!bisous

Rosenoisettes 21/11/2016 11:26

Quel joli velouté réconfortant comme tout !

La gourmandise de Violette 21/11/2016 09:42

il donne envie ce velouté...

cupy 21/11/2016 09:36

Ton velouté colle parfaitement à la saison ! Tes photos sont superbes ! :D