Tarte Bananes Panna cotta coco , Bio, sans oeufs, gluten, lait.......

Publié le par Marie L

Tarte Bananes Panna cotta coco , Bio, sans oeufs, gluten, lait.......

J'ai fini la semaine dernière avec une tarte fine à la pomme. Et bien, je commence celle-ci avec à nouveau une tarte. Mais celle-ci a un côté bien exotique : elle se compose de bananes et de lait de coco. Le sucre utilisé est de la fleur de coco. J'adore les arômes qui se développent en le cuisinant. Mon mari a même pensé que la pâte était faite avec des spéculoos"sans".

Tarte Bananes Panna cotta coco , Bio, sans oeufs, gluten, lait.......

Si vous ne souhaitez pas en acheter, remplacer ce sucre par du rapadura. Cette tarte est totalement compatible au régime des intolérants ou allergiques aux produits laitiers. C'est simple, il n'y en a pas. Mais je vous assure qu'elle est délicieuse !!!

Tarte Bananes Panna cotta coco , Bio, sans oeufs, gluten, lait.......

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Temps de préparation: 1H00     Temps de repos: 30 mn et 2H00        Temps de cuisson: 30 mn

Ingrédients:

Pâte à tarte

  • 125 g de farine de sarrasin Bio
  • 25 g de farine de riz Bio
  • 60 g d'huile de coco Bio
  • 40 g de sucre de fleur de coco Bio
  • 30 ml d'eau
  • 2 Bananes
  • 1 c à soupe de fleur de coco

Panna cotta

  • 225 ml de lait de coco Bio
  • 110 g de crème de riz
  • 2 c à soupe de fleur de coco Bio
  • 2 g d'agar agar
Tarte Bananes Panna cotta coco , Bio, sans oeufs, gluten, lait.......

Préparation de la pâte: dans le bol du robot pâtissier, mettre les farines, le sucre et l'huile de coco. Lancer le pétrissage à petite vitesse pendant 3 mn. Ajouter l'eau, pétrir à nouveau 3 mn. Eteindre le robot et malaxer la pâte à la main, pour qu'elle soit bien homogène. Former une boule, l'aplatir, la filmer et la placer au réfrigérateur 30 mn.

Tarte Bananes Panna cotta coco , Bio, sans oeufs, gluten, lait.......

Préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte et l'étaler à la main, dans un moule rectangulaire de 34x10 cm avec un socle amovible. Piquer à l'aide d'une fourchette et enfourner pour 20 mn.

Pendant sa cuisson, éplucher les bananes, les couper en 2 et les placer dans un plat allant au four. Saupoudrer de la cuillère à soupe de fleur de coco. Sortir la pâte à tarte quand elle est cuite puis mettre le plat de bananes au four, position grill, pour 5 mn. Les bananes doivent être un peu caramélisées. Déposer les bananes sur la pâte à tarte. Réserver.

Tarte Bananes Panna cotta coco , Bio, sans oeufs, gluten, lait.......

Préparation de la panna cotta: mettre le lait de coco et le sucre dans une casserole. Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Ajouter l'agar agar er remuer pendant 3 mn. Eteindre le feu puis ajouter la crème de riz. Remuer. Verser la panna cotta sur les bananes. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 2H00. Au moment de servir, démouler. Faire fondre un peu de chocolat "sans" et à l'aide d'une cuillère, faire des motifs sur le dessus.

Bon appétit !!!!

Tarte Bananes Panna cotta coco , Bio, sans oeufs, gluten, lait.......

Commenter cet article

Stéph (un dîner en provence) 08/11/2016 21:29

Hummmm ca a l'air délicieux !
Bisous et bonne soirée

Marie L 09/11/2016 07:15

Belle journée. Bises

Messergaster 08/11/2016 16:06

Alors ça ! ! Je parie que c'était une tuerie !

Marie L 09/11/2016 07:15

En effet .....

samar 08/11/2016 01:02

elle est vraiment gourmande cette tarte j'adore en plus a la panna cotta
bise

Marie L 09/11/2016 07:15

Merci. Bises

les petits plats de Béa 07/11/2016 21:37

Oh la gourmande deux tartes en suivant. Celle ci a beaucoup d'originalité. Bisous

Marie L 09/11/2016 07:15

Merci. Bisous

Brigitte / Les filles à table 07/11/2016 19:21

J'en ai du sucre de coco, et j'aime beaucoup cette tarte !! Bonne soirée Marie

delphine 07/11/2016 18:00

Hum superbe ta tarte est très originale, c'est une très belle idée
Bravo et merci pour la recette
Bonne soirée

Marie L 09/11/2016 07:14

Merci Delphine.

GUT 07/11/2016 16:07

Dis donc quelle tarte Marie !! Non seulement j'aime son look mais le fait qu'elle soit à la banane c'est une super idée ! J'aime beaucoup ce fruit lorsqu'il est cuit il donne toujours d'excellent desserts !! Merci. gros bisous

Marie L 09/11/2016 07:14

Merci Claudine. Bises

La gourmandise de Violette 07/11/2016 14:37

Très appétissante

sotis 07/11/2016 13:26

très sympa cette tarte!!!!! gros bisous

Eva 07/11/2016 12:51

Cette tarte est magnifique ! J'adore tous les ingrédients que tu as utilisé et je crois que je vais te piqué la recette! Belle journée, bisous.

Marie L 09/11/2016 07:12

Merci Eva. Bises et belle journée

Coquelibio 07/11/2016 12:28

Miam ! Il faut que je rachète des bananes, cette recette est très tentante :)

Angie 07/11/2016 10:20

ta tarte a l'air juste divine!! en tout cas, une chose est sûre, je n'y résiste pas!! ;)
belle journée. bises

Marie L 09/11/2016 07:12

Belle journée. Bises