Brioche au cacao, sans oeufs, gluten.....

Publié le par Marie L

Brioche au cacao, sans oeufs, gluten.....

Elle devait être bonne, elle devait...... En fait, nous n'avons pas eu le temps d'y goûter, un grand adolescent est passé par là et en moins de 24H00, l'a terminée. En conclusion: il a dit que je pouvais recommencer. Donc, elle devait être bonne,cette belle brioche au cacao......

Il me vient d'ailleurs une idée, pourquoi ne pas faire un glaçage au chocolat pour la prochaine fois. Une idée que je retiens, elle sera encore plus gourmande. Mais je vais prendre mes précautions, et en garder quelques tranches pour la déguster ;-).

 

Brioche au cacao, sans oeufs, gluten.....

Très simple à faire, je mets les ingrédients dans le bol du robot pâtissier, je mets en pétrissage lent, puis rapide. Je la laisse en paix 30 mn, reprends le pétrissage, la place dans un moule à cake. Là, je la laisse en paix pour 2H00. Elle a besoin de repos la petite pour pouvoir "gonfler". Puis je l'enfourne.

Brioche au cacao, sans oeufs, gluten.....

Allergène présent: le lait

Garantie sans oeufs, blé, gluten,  soja, arachide, fruits à coque....

Temps de préparation: 15 mn          Temps de repos: 2H30        Temps de cuisson: 30 à 35 mn

Ingrédients:

  • 200g de farine de riz demi complet, Bio
  • 100 g de fécule de tapioca Bio
  • 1 c à c de gomme de guar
  • 110 g de beurre Bio, à température ambiante
  • 2 yaourts Bio
  • 100g de sucre Bio
  • 60 ml de lait Bio
  • 30 g de cacao "sans" bio
  • 20-25g de levure de boulangerie fraiche
  • 6 g de sel

Dans le bol de votre robot patissier ou de votre machine à pain, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant: la farine- la fécule-le cacao- la gomme de guar- le sucre- le sel (sans contact avec la levure) -le beurre - les yaourts- le lait et finir par la levure. Pétrir 5 mn à vitesse lente, 5 mn à vitesse rapide. Laisser reposer 30mn. Pétrir à nouveau 5 mn , puis mettre la pâte dans un moule à cake beurré. Couvrir d'un torchon propre et laisser gonfler 2h00, à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner pour 30 - 35 mn, en fonction du four.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation !!!!

Brioche au cacao, sans oeufs, gluten.....
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Publié dans Boulange

Commenter cet article

Karine 14/10/2016 17:37

Ta brioche, me donne envie d'essayer une version sans gluten. Il va falloir que je la garde en tête. Et merci pour tes petits messages sur mon blog. Bisous

Marie L 16/10/2016 19:18

Merci Karine pour ton passage et ce gentil message. Bises

Maiwenn 13/10/2016 09:18

Remarque ça fait plaisir plus que quand une réalisation est boudée. je t'en chiperais bien une part au passage ! bonne journée, bises !

Marie L 13/10/2016 19:00

Tu as bien raison !!! Bises

Rosenoisettes 12/10/2016 22:54

Cette brioche/cake semble absolument moelleux et est terriblement tentant.
Pas étonnant qu'il soit parti si vite ;)

Messergaster 12/10/2016 18:04

Ahaha, approuvé par un "grand adolescent" : alors ça devait être bon ;)

Manuella 11/10/2016 15:54

Elle est super gourmande ta brioche et sans œufs et sans gluten, c'est TOP !

Marie L 11/10/2016 16:22

Merci Manuella.

Brigitte / Les filles à table 11/10/2016 10:26

Chez moi, j'aurais eu le temps !! Avec 2 filles, on fait attention à sa ligne .... Elle est superbe ! Bonne journée !!

Marie L 11/10/2016 16:21

;-) Belle journée.

Not Parisienne 10/10/2016 20:53

Je comprends que ton fils n'en ait fait qu'une bouchée, elle a l'aie trop bonne cette brioche!!

Marie L 11/10/2016 16:21

Merci.

Emmanuelle 10/10/2016 20:18

hummm bravo

Petite cuillère et Charentaises 10/10/2016 20:09

J'en prendrais bien une tranche pour le petit déjeuner demain matin ^^

Belle soirée,

Gabrielle

delphine 10/10/2016 17:46

Oh au cacao je craque tu m'en coupes une part...

Marie L 10/10/2016 18:29

Ok, mais pour la prochaine fois. Bonne soirée

sotis 10/10/2016 14:28

je n'ai qu'une envie , attraper une tranche de ta brioche et la tremper dans mon thé!!!! bisous bisous

Marie L 10/10/2016 18:28

Vas y, sers toi Gaëlle. Bises

Christine - le carnet sur l'étagère 10/10/2016 09:11

Ah oui les ados ça mange je confirme, et plus ils sont grands et plus ils dévorent tout ce qu'ils trouvent !
La prochaine fois tu vas devoir la cacher pour en profiter un peu :)

Marie L 10/10/2016 18:28

C'est tout à fait ça, je la cache la déguste puis je la donne à mon fils ;-)