Croque-cake aux légumes, bio, sans oeufs ni gluten

Publié le par Marie L

Croque-cake aux légumes, bio, sans oeufs ni gluten

Comme son nom l'indique, un croque-cake c'est un grand croque monsieur mais en version cake.

Sauf que celui-ci, est entièrement végétarien, avec des légumes et de la mozzarella.Idéal pour un pique-nique, ou pour une petite entrée avec de la salade, ce croque-cake n'est pas compliqué à réaliser. J'ai confectionné le pain de mie, et comme on ne l'utilise pas dans sa totalité, mon Allergique Gourmand a pu en avoir pour son petit déjeuner.

Ensuite, il suffit de faire cuire les courgettes, de faire une béchamel, et de faire des étages de ces différents ingrédients.

Allez, on passe à la recette.

Croque-cake aux légumes, bio, sans oeufs ni gluten

Allergène présent: le lait

Garanti sans oeufs, gluten, soja, arachide, fruits à coque ......

Temps de préparation: 30 mn                    Temps de cuisson: 5 mn et 25 mn

Ingrédients:

  • 9 tranches de pain de mie
  • 1 courgette Bio
  • 1 tomate Bio
  • 250 g de mozzarella Bio
  • 50 g de beurre Bio
  • 50 g de fécule de maïs Bio
  • 500 ml de lait Bio
  • un peu de parmesan
Croque-cake aux légumes, bio, sans oeufs ni gluten

Couper la courgette en fines lamelles et les faire cuire à la vapeur.

Une fois cuites, réserver.

Préparer la béchamel: dans une casserole, faire fondre le beurre avec la fécule de maïs. Puis ajouter petit à petit le lait, en remuant.Saler, poivrer. Continuer de remuer jusqu'à l'ebullition de la béchamel qui doit épaissir.Eteindre le feu et reserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un moule à cake huilé, couvrir le fond avec 3 tranches de pain de mie.

Repartir par dessus des lamelles de courgette.

Couper la tomate en fines rondelles et en mettre quelques unes sur les lamelles de courgette.

Mettre des tranches très fines de mozzarella sur la tomate. Saler poivrer.

Couvrir d'une couche de béchamel, pas trop épaisse.

Mettre par dessus 3 tranches de pain de mie et recommencer: courgettes, tomates, mozzarella, saler, poivrer et une couche pas trop épaisse de béchamel.

Terminer par les 3 dernières tranches de pain de mie. Parsemer de morceaux de mozzarella et un peu de parmesan.

Enfourner pour 25 mn.

Croque-cake aux légumes, bio, sans oeufs ni gluten

Laisser refroidir avant de démouler.

Croque-cake aux légumes, bio, sans oeufs ni gluten
Croque-cake aux légumes, bio, sans oeufs ni gluten
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Publié dans plats salés

Commenter cet article

unzestedecuisine 28/06/2016 07:07

La version aux légumes me plait beaucoup - ça à l'air délicieux - bonne journée

Marie L 29/06/2016 21:01

Nous avons beaucoup aimé et avec les légumes c'est bien frais. Belle soirée

Graine de faim kely 23/06/2016 16:32

Je suis super tentée par ton croque cake au legumes, très belle idée pour un brunch ou un pique-nique en effet, bonne fin journée ! Bises
Lova

Marie L 24/06/2016 22:57

Merci. Bises

Assia 22/06/2016 19:52

Mes enfants l'ont beaucoup aimé, le tien me donne faim. Bisous

Marie L 23/06/2016 07:37

Merci. Bisous

lesdelicesdethithoad 22/06/2016 18:55

un joli plat aussi bon chaud que froid je pense non?
bonne soirée Marie

Marie L 23/06/2016 07:37

Oh oui, chaud ou froid en fonction des envies. Belle journée

Maiwenn 22/06/2016 15:23

Une recette 100% maison comme je les aime ! Il est bien tentant ton croque cake !

Marie L 23/06/2016 07:35

Merci Maiwenn.

gut 22/06/2016 14:26

On dirait vraiment un pain de mie complet !! Superbement bien fait !! Bravo à toi

Marie L 23/06/2016 07:35

Et pourtant par de farine de blé complète. Merci Gut. Belle journée

gridelle 22/06/2016 13:19

Mmmm! la photo donne drôlement envie!

delphine 22/06/2016 13:14

Hum excellente idée ce croque cake
Merci pour la recette

Marie L 23/06/2016 07:34

Merci. Belle journée

Not Parisienne 21/06/2016 21:49

Hihi j'ai prévu d'en faire un ce week-end de croque cake, j'adore ce principe! le tien a l'air super bon!!

Marie L 23/06/2016 07:34

Merci !!

Coco Symphonie 21/06/2016 14:33

Miam, j'odore ces gros croque monsieur, surtout avec des légumes !!

Marie L 23/06/2016 07:32

Merci !

sotis 21/06/2016 14:04

elle me plait bien cette version!!!! bisous

Marie L 23/06/2016 07:32

Merci Gaëlle. Bises

laura 21/06/2016 13:31

ce doit être délicieux ! avec ces légumes, c'est très appétissant

Marie L 23/06/2016 07:32

En fait c'est surprenant et rafraichissant !

Chrystel 21/06/2016 11:35

Très beau croque-cake Marie. Comme je les aime. Bonne journée

Marie L 23/06/2016 07:31

Merci Chrystel. Belle journée

La gourmandise de Violette 21/06/2016 10:48

Très appétissant

Marie L 23/06/2016 07:31

Merci ! Belle journée