Tarte sablée aux fraises, crème mascarpone, Bio, sans oeufs, sans gluten

Publié le par Marie L

Tarte sablée aux fraises, crème mascarpone, Bio, sans oeufs, sans gluten

Bon, vous l'aurez compris, nous sommes en pleine saison des fraises. Les recettes fusent, mais n'est ce pas avec plaisir?

La fraise, on peut la consommer en salade, en mousse, en confiture, en coulis et en tarte. C'est donc une recette de tarte que je vous propose. Mais je voulais tout de même que l'on savoure le croquant de la pâte sablée, le goût de la fraise et le sucré de la crème  mascarpone. Pour ce faire, les premieres fraises sont posées directement sur la pâte. Sur le centre j'ai étalé la crème et pas dessus, j'ai déposé ce beau fruit de saison.

Tarte sablée aux fraises, crème mascarpone, Bio, sans oeufs, sans gluten
Tarte sablée aux fraises, crème mascarpone, Bio, sans oeufs, sans gluten

Allergène présent: le lait.

Garanti sans : oeufs, blé, soja, arachide, fruits à coque.....

Temps de préparation: 10 mn pour la pâte - 5 mn pour la crème mascarpone- 15 mn pour le montage.

Temps de repos: 1H00

Temps de cuisson: 20 mn à 180° à surveiller suivant l'épaisseur

Ingrédients: pour une tarte de 28 cm de diamètre

Pâte sablée

  • 250 g de Mix ( farine) : 125 g de farine de riz Bio- 63 g de farine de maïs Bio - 62 g de fécule de maïs Bio
  • 125 g de sucre Bio
  • 125 g de beurre  Bio
  • 90 ml d'eau

Crème mascarpone:

  • 250 g de mascarpone froide
  • 150 ml de crème liquide froide
  • 40 g de sucre

250g de fraises, c'est un minimum.

Commencer par préparer la pâte:  mélanger les farines, la fécule avec le beurre et sabler du bouts des doigts.

Ajouter le sucre et l'eau.

Mélanger afin d'avoir une pâte bien homogène.

Mettre du papier cuisson dans un cercle à tarte et étaler la pâte dedans. Placer au réfrigérateur pour 1H00.

Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 20 mn. Surveiller en fonction de l'épaisseur de la pâte.

Une fois cuite, laisser refroidir avant de démouler.

La crème mascarpone: dans un saladier, verser la mascarpone et la crème liquide. Fouetter et ajouter petit à petit le sucre. La crème doit avoir une consistance proche de la chantilly mais moins aérienne.

Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2.

Montage: placer la pâte sablée sur un plat rond pour servir.

Répartir les fraises les plus grosses, en bordure.

Au centre, étaler délicatement la crème mascarpone, et déposer des fraises par dessus.

Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Régalez-vous !!

Tarte sablée aux fraises, crème mascarpone, Bio, sans oeufs, sans gluten
Tarte sablée aux fraises, crème mascarpone, Bio, sans oeufs, sans gluten
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Commenter cet article

Isabelle 25/05/2016 17:03

Tu as bien raison : on ne se lasse pas des recettes à base de fraises et je te piquerais volontiers une part tellement elle est à croquer ta tarte

Marie L 25/05/2016 21:50

Merci Isabelle.

Maiwenn 25/05/2016 13:23

Elle est bien jolie ta tarte, je viendrais bien prendre le goûter chez toi aujourd'hui !

Marie L 25/05/2016 21:52

Que c'est gentil Maiwenn. Belle soirée

Afternoon Tea 24/05/2016 21:11

Elle est superbe ta tarte. J'adore ta recette que je te pique pour la fête des mamans ;) bisous

Marie L 25/05/2016 21:54

Merci. Très gentil. Bisous

la fée biscotte 24/05/2016 10:01

J'adore la tarte aux fraise. J'en ai mangé une du même style chez mon frère avec la mascarpone c'est trop bon

Marie L 25/05/2016 21:58

Merci.

Not Parisienne 24/05/2016 07:57

Raaah la tarte aux fraises , un classique que je n'ai jamais fait, il faudrait que je me lance!

Marie L 24/05/2016 09:51

Surtout que je suis sûre que tes tartes seront une grande réussite !!

plaisiretequilibre 23/05/2016 17:48

Très gourmande cette tarte ! La crème fouettée avec le mascarpone et les fraises c'est terriblement bon !

Marie L 23/05/2016 21:38

J'approuve !! Belle soirée

gridelle 22/05/2016 18:52

qu'elle est belle ta tarte! et je suis certaine excellente!

Marie L 23/05/2016 21:39

Merci.Belle soirée

Assia 22/05/2016 17:39

Quelle jolie tarte qui me met l'eau à la bouche, avec des bons produits je craque merci..

Marie L 23/05/2016 21:42

Merci. Tu fais également de très belles réalisations. Belle soirée

Nelo 22/05/2016 11:04

Très jolie ! Ca donne envie, je fais très peu de choses à base de fruits mais ne refuse jamais une fraise avec un peu de crème :).
Bonne journée !

Marie L 23/05/2016 21:42

Merci. Belle soirée

Farinedetoiles 21/05/2016 22:35

Qu'elle a l'air délicieuse cette tarte!

Farinedetoiles 21/05/2016 22:35

Qu'elle a l'air délicieuse cette tarte!!

Marie L 23/05/2016 21:43

Elle l'était oui. Merci

delphine 21/05/2016 12:21

Hum cela donne envie, cela doit être délicieux
Merci pour ce beau dessert
Bises

Marie L 23/05/2016 21:43

Merci . Belle soirée. Bises

laura 21/05/2016 11:23

un beau et bon dessert aux fraises !

Marie L 23/05/2016 21:44

Merci Laura

Kayana 21/05/2016 11:04

Moi aussi je veux une part de ta tarte dis ! Simple et jolie :-)

Marie L 23/05/2016 21:44

Mais quel dommage, Kayana. Il n'y en a plus.