Petits pains Briochés Cumin-Comté-Mozzarella, sans oeufs, blé (gluten).

Publié le par Marie L

Petits pains Briochés Cumin-Comté-Mozzarella, sans oeufs, blé (gluten).

J'adore faire des pains, des brioches etc. C'est lors d'un apéritif dinâtoire que j'ai confectionné ces petits pains. Ils peuvent également être servis avec une salade composée.

Allergène présent: le lait

Garantis sans oeufs, blé (gluten) , soja, fruits à coque, arachide....

Ingrédients:

  • 250 g de Mix (farine)
  • 1 c à c de gomme de guar
  • 130 ml de lait
  • 20 g de sucre
  • 25 g de beurre à T° ambiante
  • 4 g de sel
  • 60g de comté coupé en petits morceaux
  • 1 boule de mozzarella
  • 20 g de levure de boulangerie fraiche
  • cumin

Dans le bol  de votre robot patissier ou dans un récipient, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant: le mix, la gomme de guar, le sel, le sucre, le cumin, le beurre, le lait puis la levure ( qui ne doit pas être en contact avec le sel).

Petrir 5 mn puis ajouter le comté et la mozzarella.

Pétrir à nouveau 10 mn, laisser reposer 30 mn, pétrir 10 mn.

Diviser votre pâte en plusieurs patons (de petites tailles), que vous mettez en boule sur du papier cuisson.

Laisser gonfler pendant 2H00, à l'abri des courants d'air.

Préchauffer votre four à 180°, enfourner pour 20/25 mn, jusqu'à ce que les petits pains aient une belle coloration dorée.

Et voilà, il ne vous reste plus qu'à vous laisser tenter!!

Petits pains Briochés Cumin-Comté-Mozzarella, sans oeufs, blé (gluten).
Petits pains Briochés Cumin-Comté-Mozzarella, sans oeufs, blé (gluten).
Instagram Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Boulange

Commenter cet article

Christine - le carnet sur l'étagère 15/11/2016 09:25

Comté, mozza, cumin, voilà des ingrédients que j'aime !
Tes petits pains sont parfaits pour un apéro dinatoire et faciles à faire, je note.
Bonne semaine.

EmilieRD 12/11/2015 19:43

Miam, j'ai envie de me jeter dessus!

Marie L 12/11/2015 19:49

Il faut les tester pour les déguster

mélie melo en cuisine 12/11/2015 17:33

top tes petits pains !!

Marie L 12/11/2015 19:49

Merci !!!! Et ils étaient très bons car ils ont été mangés très vite