Panna Cotta Bio, menthe-chocolat, sans oeufs, blé (gluten)

Publié le par Marie L

Panna Cotta Bio, menthe-chocolat, sans oeufs, blé (gluten)

J'adore faire de la panna cotta, facile, rapide, il n'y a que le temps de passage au réfrigérateur qui est le plus long. Cette fois, j'ai voulu innover et essayer des parfums originaux, même si menthe-chocolat, cela est très commun, dans cette préparation, cela l'est moins.

Panna Cotta Bio, menthe-chocolat, sans oeufs, blé (gluten)

Allergène présent: le lait

Garanti sans oeufs, blé (gluten), soja, arachide, fruits à coque etc.

Ingrédients pour 5 verrines:

400 ml de crème liquide

100 ml de lait

100 g de sucre

3 c à s de menthe douce séche ( peut se faire avec de la fraiche)

2 g d'agar agar , ou 2 feuilles de gélatine (suivre les indications)

Dans un casserole, faire chauffer le lait, la crème et le sucre.

Hors du feu, ajouter la menthe et laisser infuser 10 à 15 mn, selon la puissance désirée côté menthe.

Filter, et diluer l'agar agar avec un peu de préparation. ( ou ajouter la gélatine une fois ramollie).

Ajouter à la préparation et porter à ébullition 10 secondes, verser dans des verrines.

Placer au réfrigérateur pendant 4H00.

Au moment de servir, déposer des copeaux de chocolat par dessus.

Cette panna cotta est très rafraichissante, et l'arôme menthe est bien plus puissant quand il sort du réfrigérateur. Si vous le souhaitez  plus doux, sortez les un peu avant de passer au dessert.

Bon appétit !!!!!

Une précision: la menthe quand elle est au naturel n'a pas une couleur verte. Celle-ci provient de colorant. Si vous désirez un visuel vert, ajoutez-en.

Panna Cotta Bio, menthe-chocolat, sans oeufs, blé (gluten)
Panna Cotta Bio, menthe-chocolat, sans oeufs, blé (gluten)
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Commenter cet article

Christine - le carnet sur l'étagère 03/11/2016 17:25

Même si c'est classique, menthe et chocolat c'est toujours une belle association.
Je n'ai jamais essayé avec de la menthe infusée.
En tous cas tes crèmes mettent l'eau à la bouche !

Marie L 03/11/2016 19:57

Merci Christine.

mélie melo en cuisine 08/11/2015 15:53

hummm sympa

Marie L 09/11/2015 07:08

Merci...