Pain de Mie Bio sans gluten, oeufs etc

Publié le par Marie L

Pain de Mie Bio sans gluten, oeufs etc

Et voilà, c'est fait, un pain de mie sans gluten mais bien gonflé.

La mie est belle, car il est toujours difficile de faire gonflé et aéré un pain sans gluten.

Défi relevé, et pain de mie dévorée.

Pour cette recette, je n'ai utilisé que 250 g de Mix maison.

Mais cela a tout de même rempli un moule à cake.

Ustensiles: robot patissier, machine à pain ou pétrissage à la main

Allergène présent: le lait

Garanti sans oeufs, gluten-blé, arachide, fruits à coque etc.

Ingrédients:

  • 250 g de Mix, la farine sans gluten
  • 1 c à c de gomme de guar
  • 20 g de levure de boulangerie fraiche
  • 200 ml de lait
  • 20 g de sucre
  • 4 g de sel
  • 30 g de beurre
  • 10 g de crème épaisse

Dans le bol de votre robot, mettre en premier, la farine, la gomme de guar, le sel, le sucre.

Ajouter le lait, le beurre et la crème épaisse.

Au final, mettre la levure mais attention, la levure ne doit pas rentrer en contact avec le sel.

Pétrir la pâte au robot, ou à la main, pendant 10mn.

Mettre la pâte dans un moule à cake beurré, couvrir et laisser gonfler pendant 2h.

Faire préchauffer votre four à 170/180°, puis laisser cuire pendant 30 à 40 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Avec du beurre, de la confiture ou une pâte à tartiner, laissez vous tenter.

 

 

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Carole 21/06/2016 18:04

Bonjour,

Pour remplacer le lait, peut-on utiliser un lait végétal comme le lait de riz ?

Marie L 23/06/2016 07:33

Oh oui, pourquoi pas. Pour le rendre sans lait, on peut aussi changer le beurre par de la margarine et la crème par de la crème de riz. Belle journée

Mëa. 12/02/2016 20:06

Ça a l'air bien bon et très sain. Faudrait que j'achète mes farines sans gluten.

Marie L 12/02/2016 20:30

Oui, merci. Belle soirée

caneylle 03/09/2015 10:30

Enfin un vrai pain sans gluten, je vais vite essayer

Marie L 03/09/2015 10:40

Oui, un vrai. Et il a ravi mon fils