Brioche bio, sans oeufs, blé

Publié le par Marie L

Brioche bio, sans oeufs, blé

Après le pain de mie "sans",ce n'est pas peu fière que je vous présente la recette de la brioche bio sans oeufs, blé.

Après plusieurs essais, je suis afin arrivée. Avec du goût, du moelleux et du gonflant.

Allergène présent: le lait

Garanti sans oeufs, blé, soja, arachide, fruits à coque....

 

Ingrédients:

300g de Mix (farine)

1 c à c de gomme de guar

110 g de beurre

2 yaourt

80g de sucre

1 c à c de vanille en poudre

20-25g de levure de boulangerie fraiche

6 g de sel

Dans le bol de votre robot patissier ou de votre machine à pain, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant: la farine- la gomme de guar- le sucre- le sel (sans contact avec la levure) -le beurre coupé en morceaux- les yaourts- la vanille et finir par la levure.

Faire pétrir 10 mn, laisser reposer 30mn.

Pétrir à nouveau 5 mn, puis mettre la pâte dans un moule à cake beurré.

Couvrir d'un torchon propre et laisser gonfler 2h00, à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four à 180°.

Cuire 25mn.

Attendre que la brioche refroidisse avant de démouler.

A présent, laisser vous tenter.

 

 

 

 

Brioche bio, sans oeufs, blé
Brioche bio, sans oeufs, blé
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Publié dans Boulange

Commenter cet article

Audrey 14/05/2017 20:52

Ce blog est une merveille pour mes intolérances !
J'ai réalisé cette brioche. Elle est délicieuse :)

Marie L 14/05/2017 21:43

Merci Audrey. Elle est délicieuse en effet. Belle soirée